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【自制“鸡蛋糕”教程】
食材明细：（低筋）面粉120g，白糖80g，鸡蛋4个，纯牛奶50ml
做法步骤：
第一步，取一个干净的盆，将鸡蛋依次打入其中，并将白糖和纯牛奶全部倒入，用打蛋器将其充分打发，打发成均匀细腻而丰富的泡沫即可。建议大家最好将纯牛奶加热至30度左右，再倒入其中，这样有利于蛋液的打发。
第二步，起锅倒入足量水，大火加热至水温接近40度，然后转小火保持好这个温度，将装好初步打发蛋液的盆，放在温水中“坐浴”，再用打蛋器继续打发12-15分钟。
第四步，将准备好的低筋面粉过筛，并均匀分成三等份，依次加入打发的蛋液中，且每次加入后用搅拌器上下搅动，搅拌均匀成无粉状物质的面糊。
第五步，模具洗净擦干，并刷上一层底油，再将调好的面糊一一倒入，大约加至七分满即可，烤箱预热后放入，上下160-170度烤25分钟即可，取出稍微冷却后即可脱模食用。
不加一滴水，也不加一滴油，做法简单零添加，做出来的鸡蛋糕外酥里嫩超正宗，和记忆中的原始鸡蛋糕，味道一模一样！
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