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干锅千页豆腐
食材
千叶豆腐、茶树菇、红椒、豆瓣酱
做法
- STEP 1 -
茶树菇去蒂，撕碎洗净
- STEP 2 -
千叶豆腐切片
- STEP 3 -
辣椒两头去蒂划开祛籽，切块
- STEP 4 -
热锅倒入适量油，下入千页豆腐
- STEP 5 -
煎制两面微黄捞出
- STEP 6 -
热锅起油，下入茶树菇丝
- STEP 7 -
大火炒制九分熟，出锅
- STEP 8 -
锅中倒入适量油，豆瓣酱
- STEP 9 -
小火炒香
- STEP 10 -
下入红辣椒煸炒
- STEP 11 -
在锅中放入炒好的茶树菇、千页豆腐，翻炒均匀
- STEP 12 -
滴入适量生抽，翻炒均匀
天儿冷，怕凉可以将炒好的菜移到烧热的瓦煲或铁盘中，发出嗞嗞的爆香味，干香诱人。
千叶豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具有独特的Q劲爽脆，而且还具有超强的汤汁吸收能力。
挑选鲜茶树菇时，要选花朵比较饱满的，茶树菇的颜色以茶色为好，色泽鲜，茎长但不要很粗的那种，否则会很老。
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