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酸辣凉拌黄瓜
这道菜做好后，清脆的黄瓜片泡在酸辣开胃的调味汁里，入口酸辣清爽美味的很，比吃大鱼大肉还解馋。
第一步：准备食材。黄瓜300克、油10克、盐3克、小葱1棵、干辣椒适量、泡椒适量、花椒适量、香油3克、香醋5克、生抽10克、大蒜适量。
第二步：黄瓜洗净后切成厚一点的黄瓜片，然后放入适量盐拌匀腌渍10分钟，黄瓜片软塌后攥净水。把干辣椒、小葱切段，泡椒切碎、大蒜切成蒜粒。生抽、香醋，香油倒入碗里调成味汁。
第三步：把黄瓜放进大一点的碗里，撒上蒜粒。锅里倒入油，放葱段、干辣椒段和花椒粒，用小火炒成香辣油汁，趁热浇在蒜粒上，最后把调好的调味汁浇上拌匀。
麻汁鸡腿肉丝
第一步：准备食材。鸡腿1只、黄瓜1根、芝麻酱25克、陈醋20克、盐适量、红油适量、熟芝麻2茶匙、黑胡椒适量、香油5克、小葱、桂皮、八角、肉蔻、生姜均适量。
第二步：把鸡腿洗净后放进砂锅，倒进清水没过鸡腿，把小葱盘好放入砂锅，再放入盐及香料（桂皮、八角、肉蔻、生姜）。砂锅放在炉灶上煮开后改成小火煮开5分钟，关火后把鸡腿放在砂锅中，放凉后把鸡腿撕成细条。
第二步：芝麻酱倒进小碗里，倒进陈醋，香油搅成粘稠酱汁。把黄瓜洗净后拍散掰成小块，放少量的盐拌匀腌5分钟。
第三步：把鸡腿肉丝，黄瓜段放进干净碗里，撒上黑胡椒，熟芝麻，倒进调好的芝麻酱，淋上红油拌匀。做好后鸡丝吃起来细嫩香浓，黄瓜清爽可口。
凉拌马齿苋
第一步：准备食材：马齿苋300克，剁椒10克，生抽10克，香油适量。
第二步：把马齿苋择掉根部，洗净后放进开水里焯烫一下，看到马齿苋叶子变色后捞出。马齿苋沥净水后调入生抽，放入剁椒，红油，香油拌匀就可以开动了，马齿苋自身带有一点酸甜味道，吃起来味道香辣，口感特别清爽。
凉拌鱼香茄子
第一步。准备食材：长茄子2条。把长茄子洗净切开，放进笼屉里上锅蒸熟（用筷子插一下茄子，筷子能轻松穿透）。茄子蒸熟后取出，放凉后撕成条。
第二步：白糖5克、生抽15克、香油3克、香醋10克倒进干净碗里，调成酸甜味汁后浇在茄子条里拌匀。大蒜切成蒜粒放在茄子条上面。
第三步：把小葱切成葱花，干辣椒切小段。锅里倒进20克油，放进葱花和辣椒炒香成油汁，趁热把油汁泼在蒜粒上激出蒜香味，拌匀后撒上香菜段。
凉拌豆腐皮
第一步：准备食材：把豆腐皮从一头卷起来切成细条（豆腐皮卷成卷后可以方便切成均匀的细条）。把切好的豆腐丝用开水焯烫一下后捞出控净水。
第二步：葱白切成细条，香菜洗净切小段。豆腐丝放进干净碗里，放入葱白和香菜，倒进白酱油和香油，拌匀入味即可。葱白、香菜1、葱白切成细丝，香菜切小段，豆腐丝鲜咸入味口感细嫩。
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