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锅包肉
用料
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猪肉、姜葱蒜、料酒、淀粉等佐料
步骤
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1、先来腌制肉片。
将450克猪肉洗净切片后，用菜刀敲一下，使肉质变软，这样腌制时更容易入味。接着加勺料酒、少许盐、胡椒，抓匀腌制10分钟。
2、准备配料。将少许生姜、香葱、胡萝卜切丝，再切点蒜片、香菜，待用。
3、再来调酱汁。碗里放适量米醋、白糖，加少许生抽、盐，搅匀待用。
4、给肉片挂糊。大碗里放适量淀粉、水，加两勺油，搅一下。放入肉片，裹上面糊。
5、煎炸肉片。锅烧热倒油，肉片入锅，稍炸一下。再入锅，炸至表面金黄，捞出沥油。
6、最后将肉片裹上酱汁。另起锅倒油，放入切好的葱姜蒜、胡萝卜煸炒，倒入酱汁煮开。肉片回锅翻炒一下。最后加点香菜，炒匀出锅。
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