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经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收，养生很适合吃蘑菇补充身体营养。蘑菇有哪些做法呢？ 我们来看看吧。
红烧蘑菇
蘑菇500克、红烧汁1勺、糖1小勺、胡椒粉少许
1.蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出。
2.锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻。
3.加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。
4.转中火烧至收汁即可。
什锦烩蘑菇
蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1棵、彩椒1个
1.将红、黄椒、荷兰豆、洗净切丁。
2.将所有的蘑菇过下清水，细笋切小段。
3.西兰花掰小朵，洗净，焯水。
4.油热锅放其余的蘑菇和蔬菜翻炒。
5.加调料入味，勾入水淀粉。
炸蘑菇
蘑菇大半盒、面粉、玉米面
1.蘑菇去蒂加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面（corn Meal），搅拌均匀
2.放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身。
3.放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。
椒盐蘑菇
蘑菇500克、盐、味精、干淀粉、面粉、椒盐粉适量
1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水。
2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料。另外盐量不要放过多，因为味精和椒盐粉也有一些盐份。
3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。
4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了。如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下，捞出沥油即可。
干煸蘑菇
蘑茹、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、彩椒
1.碗中先放入酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。
2.炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。
3.炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
4.放入彩椒煸炒。
5.把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。
6.收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。
烤蘑菇
蘑菇3个、橄榄油4汤匙、姜末3汤匙、香醋4汤匙
1.蘑菇清洗并去杆，备用。放在盘子上，蘑菇里层象鳃一样的那一边朝上。
2.用小碗调和油、姜和醋。把调好的酱汁均匀洒在蘑菇头上，放1小时。
3.中高火预热烤炉，将蘑菇烤10分钟左右，其间频繁翻动，趁热吃。
糙米蘑菇饭团
糙米饭半米杯、蘑菇5朵、豆皮半片、木耳一片
1.先把糙米饭蒸好放凉，倒入些许醋增加味道(依个人喜好)。
2.将豆皮、木耳切成丝、蘑菇切薄片。
3.切好的配料，稍微翻炒一下。
4.将炒好的配料倒入饭中一起均匀搅拌。
5.用手掌塑型，因为糙米饭比较不黏，要多捏几次唷 !
清炒蘑菇
蘑菇250克、玉兰片100克、色拉油40克、食盐2克、酱油15克、香油5克、豌豆淀粉8克、白糖5克
1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。
2.将鲜蘑菇去蒂，洗净，沥净水，片成薄片。
3.玉兰片洗净，切成小片，取碗一只，放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀，调成味汁。
4.锅架火上，放油烧至七八成热，下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下，炒至玉兰片变为玉白色。
5.立即倒入味汁，将锅不断颠翻，汁一转浓，淋上麻油，出锅装盘即成。
蘑菇菜丝燕麦粥
燕麦片70克、蘑菇100克、油菜150克、食盐适量、高汤适量、植物油少许
1.锅中倒少许油，热油。
2.把洗净并沥水的蘑菇倒入锅翻炒，煸炒出水分。
3.把油菜切丝后也倒入锅中，翻炒软，并加水烧开。
4.把桂格燕麦片倒入煮约1分钟即可。
蘑菇豆腐羹
豆腐300g、蘑菇100g、油适量、盐适量、蘑菇精适量、胡椒粉适量、淀粉适量、胡萝卜适量、小青菜适量
1.胡萝卜、蘑菇切片、豆腐切块。
2.烧一锅水。
3.蘑菇片下开水锅里煮，放素油、盐、蘑菇精煮出蘑菇的鲜香味。
4.豆腐切块放入胡椒粉煮开。
5.放胡萝卜片，烧开勾芡就可以出锅了。
6.用小青菜点缀上桌。
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