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酱肉包
猪腿肉、油、料酒香葱、姜、甜面酱老抽、清水
1.猪腿肉洗净切成大块放入锅中煮20分钟左右捞出。2. 切成1厘米左右的小块。3. 锅中放油，油热后放入肉丁，炒至变色后加1勺料酒翻炒。4. 香葱切成小段，和姜末一起放入锅中翻炒5. 加入甜面酱和老抽翻炒均匀。6. 加入一碗热水，没过肉丁，小火炖40分钟左右，至肉丁变软烂，收汁。
猪肉茄子馅
茄子、盐、蛋清肉馅、白胡椒粉、香油葱、姜、蒜
1.茄子去皮切成小丁。2.肉馅中，加入3克盐，少许白胡椒粉，一勺香油，蛋清1个，葱姜蒜末适量，再加入茄子丁拌匀。
猪肉香菜馅
肉馅、酱油、盐鸡蛋、葱、姜、蒜白胡椒粉、水、油香菜
1.肉馅中加入所需的调料，盐3克，酱油2勺，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，香油少许，白胡椒粉少许，拌匀。（如果觉得干则加水和油）2.香菜洗净去根，切成小段。3.将香菜段拌入肉馅中，拌匀。
酱香豆腐馅
豆腐、油烤肉酱、蚝油、黄瓜
1.豆腐切成小丁。2.平底锅放少量油，将豆腐丁放入。3.中小火将豆腐煎至表皮变硬变金黄。4.倒入烤肉酱（或甜面酱）和蚝油，炒匀。5.盛出晾凉后加入黄瓜丁。拌匀。
韭菜辣粉丝馅
酵母5克、温水260克普通面粉500克、细砂糖5克韭菜、粉丝、虾皮、盐细砂糖、芝麻油、红辣椒粉
1.干粉丝泡软剪碎，韭菜洗净沥干水份切碎。韭菜放入容器，倒入足量芝麻油拌匀（油封住切口，韭菜就不会出汁了），加入所有辅料拌匀待用。2.混合面团所有材料，用手揉光（或用压面机压光面片，面片用手收成圆形面团）。盖上盖子或保鲜膜，28℃环境醒置20分钟，取出面团分剂擀成中间厚四周薄的包子面坯。3.包入菜馅，放上刷油的笼屉，盖上锅盖，28℃环境发酵30分钟。蒸锅中水开后上屉，中大火蒸15分钟关火，不开盖焖3-5分钟后即可取出食用。
梅干菜肉包
梅菜干100克、葱15克
五花肉500克、姜15克
蒜苗3棵、老抽1汤匙、糖1汤匙
盐适量、十三香1茶匙
生抽2汤匙、热水适量
1.准备馅料，五花肉切细丁，葱姜切末，蒜苗切碎。2.梅菜干提前两小时浸泡。洗净，如果太长的话用刀随意切几下。3.炒锅，适量油，爆香葱姜，放入肉丁爆出肉油。把肉炒散变色。4.加入1汤匙老抽、1茶匙十三香，翻炒均匀，倒入梅菜干。5.加入与料齐平的热水，大火烧开。6.待汁收的差不多时，加适量盐，糖，适量生抽调味。再加入蒜苗增香。翻两下出锅晾凉。
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