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三鲜虾仁汤
一、准备好所需要的食材
主食材：新鲜虾仁适量、两个鸡蛋、菌菇适量、胡萝卜一根
调料：姜片适量、1汤匙的料酒、食用盐、胡椒粉、食用油
二、三鲜虾仁汤的具体烹饪步骤
1、准备适量的新鲜虾仁，清洗干净后装盘备用。
接着往虾仁里面加入1汤匙的料酒、食用盐跟胡椒粉各适量，用筷子将其搅拌均匀，腌制大约十分钟。这里腌制主要有两个作用，一个是去腥，我们知道虾仁也是海鲜类的一种，难免有点腥味，加入料酒，可以起到很好的去腥效果。另一个是为了让虾仁更入味，加入调料丰富虾仁的口感，吃起来味道更好。
2、等待腌制虾仁的同时，我们可以先准备好其他配菜，这样就可以节省时间了。
首先是配菜菌菇类，这里是超市里买的袋装的菌菇类，直接切掉头，然后清洗干净即可。当然有时间的话，可以在清水里面加点盐，稍微浸泡一下。
接着准备一根胡萝卜，将其去皮，然后切成丝备用。
最后再准备两个鸡蛋，敲碎倒入碗中，充分打散备用。好了一切准备就绪，可以开火下锅了。
3、准备一个锅，倒入适量的食用油，待油热后，倒入鸡蛋液。待鸡蛋液稍微凝固时，就可以翻面，炒熟备用。因为鸡蛋后面还要下锅煮，所以无需煮太熟，太熟了后面再下去煮的话会显得鸡蛋太老。
所以我是建议一入锅就可以开始翻炒，几下后就可以出锅，虽然这样子的鸡蛋煮起来会比较碎，但是吃起来却更嫩。
4、将鸡蛋盛出之后，锅中还有些许底油，如果底油不多的话就可以再加入一点油，多的话则无需添加，直接倒入姜片，炒出香味，接着加入腌制好的虾仁，翻炒几下。
5、待锅中虾仁变色后，继续往锅里倒入洗净的菌菇类，接着倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。稍微沸腾后，就可以倒入适量的热水，注意这里用的是热水，不是凉水哦，这样煮起来更快。
6、待锅中物沸腾一会儿后，再倒入煎好的鸡蛋，加入适量的食用盐，搅拌调味下，最后再撒上些许葱花，就可以出锅了，营养十足的三鲜虾仁汤就这样制作完成了，做法真的很简单，几分钟就能搞定，喝起来味道极鲜，用来配饭再合适不过了。
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