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青团
糯米粉400克 艾草75克
豆沙400克 玉米淀粉30克
小苏打1克 猪油5克
开水240克 豆沙400克
1、提前炒好的豆沙。红豆煮熟，料理机搅一下，加猪油，白砂糖炒至偏干即可。做青团，每个约22克搓圆待用。没有料理机可以在锅中直接炒制，只是没有那么细腻。
2、备好的糯米粉，玉米淀粉。喜欢有嚼劲可以加适量的米粉代替糯米粉。
3、艾草用盐水清洗干净。
4、锅中烧开水，加入少许小苏打。可以去苦味，颜色也好看。
5、加入艾草焯水。捞出来可以再用清水泡一泡。有的艾草焯水还泡了一夜，这样也可以去除艾草的苦味。而我直接冷水冲了就挤干待用了。
6、艾草挤水后，加入破壁机，加开水至250ML处。果蔬档搅拌。
7、然后直接倒入糯米粉中，趁热，用筷子搅拌。再放入5克猪油。
8、然后用手搓成团。用保鲜膜盖上防风干。
9、取面团子，约42克，压扁，收口搓圆。
10、做好的青团放蒸屉上。用粽叶子或是油纸剪小片垫上防粘。
11、水开上锅，大火蒸20分钟即可。
12、凉后用保鲜膜包起来。
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