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做法：
包心菜清洗干净，用手撕成小块备用。
肥肉切成片，放入炒锅里，加半碗水大火烧沸后改中火炼油。
肥肉炼出油后把油舀出来。
锅底留油渣和少许油，放入一小勺盐。
放入姜蒜片和辣椒煸炒出香味。
开大火，放入手撕包菜快速翻炒几下。
淋少许的豉汁翻炒均匀后即可关火装盘。
小贴士：
包心菜不可久炒，以免发软影响口感。
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