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文/图 福建海大饲料有限公司 罗后兵
小时候，我们都有过吹肥皂泡的经历。
小小的泡沫吹出来后，
在阳光下展现出五彩缤纷的亮丽色彩。
长大后，我们才知道，
泡沫上之所以有这么多色彩，
是因为光线的反射所致。
在水产上，我们也经常看到各种泡沫。有白的、绿的、黑的、灰的、褐的，有大的小的，有长的短的，有厚的薄的等等。因为常见，我们很多时候对他们视而不见。其实，水里的泡沫，能告诉我们很多信息。不同的泡沫，产生的原因也是不尽相同的。本期专栏，罗工带您认识最常见的泡沫，探究泡沫背后的故事。
泡沫形成的原因
泡沫是常见的现象，搅拌肥皂水可以产生泡沫，打开啤酒盖即有大量泡沫产生等等。一般来说，纯液体不会产生泡沫，在纯液体产生的气泡，当它们相互接触或者从液体中逸出时，就立即破裂。一般来说，纯水甚至是纯的表面活性剂，由于表面和内部的均匀性，不可能形成弹性膜，所以他们的泡沫总是不稳定的。
池塘里，之所以有泡沫存在，是因为水里产生了某些有机物或者表面活性剂，增大了表面张力，所以产生了大量的泡沫。但是，同时需要注意的是，有机物种类繁多，某些有机物过多时，不仅不会产生泡沫，还会减少泡沫。
虽然，泡沫的形成和有机物息息相关，但不是所有的泡沫都是有机物造成的！下面带大家来认识泡沫的世界。
风尾泡沫
在池塘养殖中，因为大自然风力的影响，水体泡沫大多集中在风尾。从泡沫上，我们可以看出水体的肥瘦，水色的走向，甚至还可以看出水里鱼虾的状况！不信？咱们走着瞧：
1、有机物过多的泡沫：
一般呈现白色或者淡黄色泡沫，经久不散，泡沫扎堆但比较蓬松，严重者泡沫会堆积好几层。
土池常见有机物泡沫
高位池常见有机物泡沫
此种颜色的泡沫，产生的原因是水体当中的有机物过多。风尾这种颜色和性状的泡沫越多，证明水体富营养化越严重，随之而来的是化学耗氧量会大大提升，因此要小心缺氧。
有机物泡沫多的，常规防治方案：
1）高温期多多加、换水。
2）定期使用底改。
3）定期使用芽孢杆菌、光合细菌等。
4）增氧机多开，天气不好时半夜补充粒粒氧。
2、死藻或者倒藻的泡沫：
①轻微死藻或者即将倒藻的泡沫：
此类泡沫，在风尾呈现的是，泡沫有间隔距离，一个一个的清晰可见，颜色一般为灰白或土黄色。
此种泡沫一旦产生，除了有机物过多的原因以外，一般意味着池塘已经有部分倒藻（死藻），或者即将倒藻（死藻）！
②严重倒藻（死藻）的泡沫：
此类泡沫，在风尾呈现的是：颜色土黄、灰色乃至发黑，泡沫扎堆并且紧密，已经看不到气泡的形状，堆积成厚厚的一层。
图片中这种泡沫一旦产生，代表着池塘不仅有机物严重超标，而且死藻极多，甚至已经在倒藻了。
③和水色对应的死藻泡沫：
风尾出现和水色基本一致的泡沫，如图常见的绿色泡沫。
一般情况下，泡沫是不会呈现绿色的，如果发现风尾出现和水色一样的绿色泡沫，代表着水体不仅有机物过多，而且藻类也太多，开始大量死藻甚至倒藻了。
死藻泡沫多的，常规防治方案：
1）换水，每天20%以内，水源要干净，没有富营养化的。
2）使用腐植酸遮光、抑制藻类、改底。
3）控制投饵，及时出售成品降低池塘密度。
4）增氧机多开，天气不好时半夜补充粒粒氧。
5）使用芽孢杆菌分解有机物。
6）使用乳酸菌适当抑制藻类生长。
7）出现时，不能再用有机肥和无机肥。
3、 特殊意义的泡沫：
①红色或金黄色泡沫：
此类泡沫，除了意味着水体有机物过多和出现死藻以外。如果和水色完全不一致，往往还意味着池塘重金属（铁）超标。重金属一旦超标，会对鱼虾造成慢性中毒。在养殖前期看不出来，到了中后期，就会出现长不大、体质虚弱、极易发病等中毒反应。重金属严重超标的池塘，水色也很难调控和稳定。
重金属泡沫多的，常规防治方法：
1）同时出现有机物和死藻性状的，处理方法参考前文。
2）重金属降解办法有：EDTA、有机酸、腐植酸。
3）找到重金属的来源，并想法切断。
②水华藻类泡沫：
当池塘出现蓝藻或者隐藻等有害藻类时，会在水面形成水华，在风尾随着波浪产生气泡。产生水华（赤潮）的原因很多，水体富营养化、有机物过多也是其中之一。除了有机物，我们要更多的关注如何改变藻相，把有害藻类变成有益藻类。
各种藻类处理办法有区别，蓝藻处理办法可以参考：
一线绝招：乳酸菌对付蓝藻99%成功率是如何做到的？（听课笔记节选）｜罗后兵专栏
其它水华藻类处理就不一一论述了，以后再和大家探讨。
③丝状泡沫：
虾池中，常见下图的丝状泡沫，泡沫呈现丝状，很少气泡，丝状部分看起来很像蜘蛛丝，颜色一般为灰色。
出现这种丝状的灰色泡沫，这个不是坏事！此种泡沫，是虾大蜕壳产生的泡沫，在农历初一十五前后，如果风尾出现大量这种泡沫，代表着池塘里的虾在正常蜕壳。风尾的丝状泡沫越多，同步蜕壳的虾也就越多。
当然在鱼池，我们偶尔也会发现这种丝状泡沫：
鱼池出现上图这种泡沫，一般是因为鱼体粘液脱落所致。可能是池塘的鱼出现了寄生虫，因为寄生虫会导致鱼体产生本能反应，大量分泌粘液。也可能是用药过大，鱼产生了脱粘病，把粘液全脱离到水体里面了。还有在鱼严重肠炎乃至脱肛的池塘，也会发现这种丝状的泡沫。总而言之，鱼池出现这种丝状泡沫，一般是不好的现象，此时最好检查鱼体状况特别是镜检寄生虫。
增氧机泡沫
说完风尾泡沫，再来说说增氧机泡沫。增氧机打起来的气泡，一样会告诉我们很多信息。
1、正常的增氧机泡沫：
正常增氧机打起来的气泡，在离增氧机2-4米左右即散开消失。如果水色浓的，水花也略带颜色。
2、有机物过多、倒藻（死藻）的增氧机泡沫：
①水花线很长的增氧机泡沫：
打出来的水花线，超过5米，乃至长达十几米，气泡经久不散，颜色白或者黄。
②增氧机水花颜色浓，或者泡沫颜色很浓：
增氧机下部水花颜色过浓（如图左边红色方框所示），或者，打出来的气泡完全就是绿色的（如下图右边泡沫）。
这两种情况，和前文风尾泡沫中第一和第二种泡沫类似，代表着有机物过多、倒藻（死藻）。因此在这种情况下，要及时处理，防止缺氧倒藻等状况发生。常规处理办法，与前文风尾第一和第二种泡沫处理方法相同。
3、水花线特别短的增氧机泡沫：
水色比较正常，但是增氧机打出来的水花不足两米，看起来感觉像是增氧机打不动一样：
水花线特别短的池塘，实践中也经常被人忽略，请大家注意仔细观察。
这种情况，原因是水体太过粘稠。问题还是出在有机物过多，而且是水体里的底质污染有点严重了。如上图，同时养鸭的池塘极易出现此种水花。这种情况下，即使水色很好看，晚上是很容易缺氧的，也要注意亚硝酸氨氮是否超标（十有八九都是超标的）。另外，出现这种水，虾很容易蜕壳不遂，鱼经常得各类寄生虫。
水花线特别短的增氧机泡沫，常规防治方法：
1）关注底质，每造过后要去污晒池，每造开始前不能下底肥。
2）加注新水，有条件的适当换水。水源必须干净无污染。
3）调水改底，使用底改和活菌。
4）控制投饵，及时出售部分成品降低密度。
4、水体分层的增氧机泡沫：
出来的水花和旁边的水色，可以看到明显的不一样。水花线明显更淡。
有人会说这是正常的，来看水花线对比图片：
左边是正常没有分层的增氧机泡沫，右边是分层明显的增氧机泡沫
看到这种情况的泡沫，意味着水体底层缺乏藻类，甚至意味着水体底层在缺氧。很多人都麻痹大意，要格外注意。
水体分层的增氧机泡沫，常规防治方法：
1）增氧机一定要多开，底部藻类长起来，分层现象就消失了。
2）过硫酸氢钾等氧化性底改，减少底部化学耗氧量。
3）根据池塘实际情况，使用活菌加少量肥水制剂。
4）粒粒氧连用3-5天，增加底部溶氧，防止缺氧外，促进底部藻类生长。
5、封闭水面的增氧机泡沫：
增氧机打出的泡沫极多，严重者封闭全部水面
当水面的泡沫太多时，会造成空气中的氧气无法溶解到水里，从而导致水体急性缺氧。这种极端的情况，是因为水体里有机物和死藻过多，产生了大量的表面活性剂，使得水面的表面张力非常牢固造成的。
封闭水面的增氧机泡沫，常规防治方法：
1）加水换水。
2）开启所有增氧机，千万不可因为增氧机打出泡沫就停开，同时配合粉状增氧剂和粒粒氧。
3）救急办法：人吃的食用油，不管是花生油还是都有还是橄榄油，每亩3-5两，灶台加热后，和水拌匀全池泼洒。马上就会发现所有泡沫消失。此法治标不治本，仅为救急之用。在泡沫封闭水面，鱼虾缺氧时，此法能解救整池鱼虾。
4）其它处理办法，同风尾泡沫第一和第二种处理方案。
泡沫观察判断注意事项
泡沫的种类繁多，代表的信息也不尽相同，在实践中，我们注意以下几个事项：
1．泡沫一定要结合池塘的水色一起观察，不要只看泡沫颜色和性状就盲目下结论。同一种泡沫在不同的池塘，产生的原因可能不一样，引起的后果也不一样。
2．理性看待泡沫，在追求高效益的今天，泡沫是无处存在的，不是说没有泡沫的池塘才是好的，也不是说有泡沫的池塘都是坏的，反之亦然。养殖到中后期，因为鱼虾的长大，相对密度的增加，喂料的增多，底质污染的日益严重，不可避免地，会有泡沫的出现。我们要根据池塘的实际情况综合分析，不能因为某种泡沫不好，就盲目处理。在实践中，十全十美的水色和指标，往往意味着里面没有多少鱼虾。罗工备注：更不能因为看了本文，就盲目处理泡沫问题啊！
3．泡沫是反应池塘水质、底质、乃至鱼虾状况的窗口。处理泡沫问题，我们不要盯着如何减少或者增加泡沫的表面方法，绝不是泡沫少加洗衣粉、泡沫多用油破解那么简单。而是要根据泡沫产生的原因或者根源来处理，做到既治标更治本。
总结
小小的一个泡沫，就可以折射出池塘水质乃至鱼虾的各种状况和问题。我们用心观察、用心学习、用心思考，是能够破解这些难题的。正如我们熟知的卖油翁曰：“我亦无他，唯手熟尔！”
罗工专栏，下期更精彩，敬请关注！
作者：罗后兵
福建海大技术服务部工程师
集美大学水产学院毕业，一直从事水产一线养殖和服务工作，20年水产实战经验。对鱼虾各个品种的病害防治都有一定独到经验，尤其擅长水质调控。
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本文为“水产前沿”独家稿件，版权合作，敬请联系wx@fishfirst.cn。
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