“发酵料”，在对虾养殖上近几年是个热门词汇，指在人工控制条件下，以微生物、复合酶等为生物饲料发酵剂菌种，将饲料原料转化为微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌、复合酶制剂为一体生物发酵饲料。随着，发酵料使用的日渐成熟，除了商品发酵料外，还衍生了很多形式的“发酵料”。
目前来看，主要存在以下几种形式的“发酵料”：1、饲料原料制成饲料前先经过发酵处理，然后按照配方配比，经一系列工艺制成的对虾配合饲料。如北海群林生物有限公司的虾健壮。2、常规对虾饲料在使用前加水、加菌（主要为乳酸菌），密封发酵过夜，待发酵好后投喂。3、麸皮、豆粕等植物原料，加水加菌种发酵。有经验的养殖户自己能塘头发酵使用，常作为肥料功能使用。
,各发酵料的优劣：1. 第一种算是真正的发酵料（群林虾健壮），其具有对虾需要的全部营养，且较常规饲料更益于对虾的消化吸收。。2. 第二种算是乳酸菌拌料，乳酸菌以饲料为营养物质进行生长繁殖，并对饲料的相关成分进行分解产生代谢物。优点：经发酵后，乳酸菌数量增加和具有一定的乳酸菌代谢物（小肽等）。缺点：微生物的生长过程改变了饲料的营养组成（尤其是维生素），且加水发酵过程中，有可能带入杂菌，甚至培养出有害菌。3. 第三种发酵料更多的是作为水质调节制使用，目前，较热的“生物絮团”技术大多以此法为原型，区别在于原料（培养基）或菌种的不同。不同的原料（培养基）及菌种产出的“生物絮团”生物功能会产生差异，因此，选择原料（培养基）及菌种很重要。
注意点：1. 第一种发酵料，一般属于“看不见摸不着”型，我们对其产生过程不了解，其质量主要看饲料厂的技术手段。作为华南最大的微生物生产公司，虾健壮的品质绝对值得信赖。2. 第二、三种发酵看似很简单人人都能做，但是整个发酵产物的好坏可是千差万别。发酵质量好坏至少受以下因素影响：一、温度：夏天气温高，发酵快，保存时间短，冬天温度低，发酵很慢，甚至可能没发酵；二、发酵时间：同一批次产品，今天用和明天用或甚至上午用和下午用质量都不同，因为发酵一直在进行。稍不小心发酵过度，即可能成为发霉，一旦变质，不仅没有保健作用，甚至有毒有害。三、发酵菌种及培养基：使用乳酸菌、EM菌或酵母菌等作为菌种发酵时，因各菌种生长代谢产物不同，导致“发酵料”营养组成不同。四、发酵条件：整个发酵过程是否能做到控温、防杂菌等直接关系到发酵的成败。
很明显上文讲到的第二、三种发酵料，相对第一种的成本要低很多，但是由于温度、发酵时间、发酵条件等理性指标存在着很大的不可控性，所以笔者还是希望养殖户慎重考虑。虽然第一种发酵料如群林的虾健壮，成本相对较高，但是质量有所保证，用起来安心。冒险去选择一款你没有把握的产品，不如安心使用你放心的产品。
