许久以前，有个蒙族奴隶，受王爷之命去狩猎。随着弓弦响声，一头梅花鹿应声中箭。受了伤的梅花鹿，奋力跃进一处泉水里，挣扎着游上彼岸，竟没事似的，一溜烟逃得不见了踪影。
凶残的王爷，硬说奴隶故意放走了梅花鹿，打断了他的双腿，扔到野外去喂狼，这个奴隶发出阵阵悲怆的啸声，拖着断腿在草原上爬行，他找到了那处泉水，头无力地垂下，浸在水里，本能地吮吸着甘甜的泉水。奇迹出现了，他觉得伤口不那么痛了，一会儿便坐了起来，他用泉水洗涤伤口，几天后，断腿居然接好。这个成吉思汗的后代，彪悍的身躯站了起来……
这是在内蒙古大草原上广泛流传的阿尔山泉的故事。阿尔山，并非山名，而是蒙语中“圣水”的意思。
这虽然是一种神奇的传说，但现代化学家们发现矿泉水中溶解了大量的矿物质元素，对多种疾病是有特殊疗效的。那让我们来了解一下矿物质元素吧。
矿物质元素的作用：
现代医学研究表明，生理上不可缺少的矿物质化学元素，有15种之多。钙能强筋壮骨，调适心跳频率、血凝速度和神经传导等功能；还可消除紧张，防止失眠。牛奶中含有丰富的钙质，睡前喝杯热奶，可催你进入梦乡。人体血液中，起输氧作用的血红素，就是一种含铁的物质。缺铁会引起贫血，使人气短、晕眩、倦怠，精力无法集中，影响工作和学习。如此等等。
矿物质缺乏的原因：
人类膳食当中矿物质的缺乏被认为始于1870年商品电力的发明，因为这项技术造成木质烧火做饭的减少，从而减少了木灰在生产土壤中的使用。作为人类蛋白质和矿物质的一个来源，水产养殖动物矿物质的普遍缺乏则始于高密度商业化精养模式的盛行。
矿物质对于水产甲壳动物的作用：
在实践当中早已发现，在料中或水中加盐，可使得淡水鱼增重。水产甲壳动物(如虾、蟹)养殖过程中”补钙”的观念更是早已深入人心，然而如同人类一样这些动物需要的不仅仅是钙。而是多种包括常量和微量元素在内的矿物质。不同的动物需要的矿物质配比也是不一样的。
矿物质对于水产甲壳动物的作用
