前言
稻田除了种水稻，还可同时养鱼、养小龙虾、养南美白对虾……随着现代农业的发展，这种生态养殖的模式，越来越被广泛接受。
杨光炫利用稻田养殖白对虾，当初用显微镜才能看清楚的虾苗，经过三个月的时间，已经长得比手指还长。
500万尾南美白对虾在长沙县“安家”
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南美白对虾，原产于南美洲太平洋沿岸海域，是唯一一种可以在淡水里适应并生长的海虾，1992年逐步在沿海地区推广养殖。今年，安沙镇宋家桥村的村民杨光炫在稻虾池中成功养殖南美白对虾，让这些“外国虾”在长沙县安了家。
今年45岁的杨光炫，两年前开始流转稻田养殖小龙虾，在稻田加小龙虾养殖的成功经验上，杨光炫考虑到龙虾养殖的季节性等因素，今年又进行了新的探索，开始稻田加南美白对虾的养殖。
杨光炫 湖南远乐丰科技发展有限公司负责人
长沙市场每天大概需要几万斤的南美白对虾，所以我们就做了一个大胆的尝试。
经过4个月耐心调理水体中的各项指标，及培育水中的微生物和有益菌等准备工作后，杨光炫从海口和常德共引进了500万尾南美白对虾虾苗，于6月底分别投入到21个稻虾池中。
然而，一开始的白对虾养殖并非一帆风顺，由于南美白对虾对生长环境要求极高，这使得杨光炫首先就面临着一个巨大的难题——解决水体和水温问题。
杨光炫 湖南远乐丰科技发展有限公司负责人
南美白对虾是比较娇贵的虾种类，对水体的要求很严格。比如水体的溶解氧、总碱度、PH值等。
为了解决这一问题，杨光炫经过多次试验，终于将水体有氧度和水温进行了有效控制。200多亩田地被分割成21个大小不一的长方形稻虾池，每个池子里都有几台设备正在运作，溅起不少水花。杨光炫介绍，这些设备是水车式增氧机和底部增氧盘，作为控制水中溶解氧的“好帮手”，它们每天的运作增氧时间长达10多个小时。
“每天凌晨3时到4时是缺氧最严重的时候，必须及时增氧。”杨光炫说。
南美白之所以对温度的要求高，是因为涉及到其体内酶的活性。众所周知，酶是生物体新陈代新的催化剂，所有的生命活动都有它的参与。酶透过降低化学反应的活化能来加快反应速率，大多数的酶可以将其催化的反应之速率提高上百万倍。而大多数酶是一种蛋白质（但少数具有生物催化功能的分子并非为蛋白质，比如一些ＤＮＡ和ＲＮＡ、人工合成酶也具有催化剂的作用。）酶的催化活性可以受其他分子影响，抑制剂是可以降低酶活性的分子；活化剂则是可以增加酶活性的分子。酶的活性还可以被温度、ＰＨ等许多因素所影响。当然，在这我们仅讨论温度。温度过高或过低都会破坏其分子结构，导致蛋白质变性，从而导致酶失去活性。
酶没了，虾自然也没了。所以，我们要对几个温度点特敏感才行：9度、13-15度、18度、22度、34度、43度。
9度，是南美白的致死温度，当有效积温达到24-48小时左右时，虾就会出现大量的死亡。我之所以对这个9度的印象那么深刻，是因为我一位朋友曾在这上面吃过大亏。
13-15度的时候，南美白会陷入半昏迷状态，游动能力差了很多。抓活水虾时，为了便于运输，装车之前，那些收虾人都会将虾浸在冰水里冻过，因为虾是变温动物，放在冰水泡一会后，体温就会下降很多，若时间足够长的话，体温会等同冰水的温度。这一来虾会处于半昏迷的状态，降低新陈代谢，确保了运输的成活率。
13-15度间，因虾常处于半昏迷状态，虾的体质差了很多，机制的免疫防疫能力也差了很多，若这个时间被细菌感染的话，治疗时间延长，治愈机率下降。不过，所幸的是，因为水温低，有害菌的繁殖速度很慢，甚至有一部分有害菌不能在这种温度上存活，所以，这个水温患细菌病的概率相对而言，很低，反正我很少听到。不过，没细菌感染，不意味着就不会死虾，若虾在这个温度范围内待的时间足够长，达到有效积温的话，那些虾一样会小规模的死。仅是没像在9度时那么严重。
18度，这可以说是一个分水岭，低过18度，是要停止喂料的。水温到了18度，可以开始少量的开始投料。
对于这个温度点，很多书都说这时虾开口摄食，但，不生长。我觉得不太对，因为我观察到18度的时候，虾是逐渐在长的，仅是速度很慢而已。有一年的冬天，水温一直都处于16-19度之间，那些虾养了三个月，才4-5厘米，说白了，等同于正常生长温度条件下生长一个月的虾。
22度，这个温度点上，虾开始正常生长最低温度，因为对南美白而言，这个点上，酶的活性开始得到正常，蜕壳激素等的分泌也开始正常。这个温度才开始放苗，从虾的生长来看，是最合适的。当然出于经济和养殖时令的考虑，一般还没达到这温度就已放苗。
22-32度之间，温度越高，酶活性越高，虾的生长速度越快。水温高也是一把双刃刀，一方面有助于虾的快速生长，另一方面又可能导致水体变化过大，不易控制，加上有害菌的快速繁殖。让人对其是又爱又憎呀。
高温天，还有一个不得不面对的问题，那就是台风。台风过后，虾特别容易出毛病，以水体中毒加细菌感染最为常见，一般会集中在台风过后十天内爆发。就像今年的九号台风，肆虐过后，满目疮痍，那真是水产人无法抹去的痛，多少人复产无望，黯然的离开了水产圈。
34度，可以说是最适温度的一个拐点了，再高，虾就开始有些受不了了。世间万物的运行都有自己可上下的幅度，过了，就是过了。虾亦然。高温天我都会放一根温度计在塘里，若水温快到这个点，我就会减料。减料的幅度随温度而变动，一般是20%-50%之间。
43度，一些资料上说这个点是一个致死点，大小虾的忍受程度不同，40-43度间就可以出现陆续死虾。到43度时，达到有效积温，不管大虾还是小虾，都要全军覆没。毕竟我的养殖生涯中，目前还没遇到过这么高的水温，对于这一论点，说实话，我以前是完全相信。不过，现嘛，就有些说不好。因为据我所知，在江苏有些小棚养殖户，他们养中造的时候，是不拆棚。所以到了高温天，棚内的温度达到60度左右，水温能达到46左右，但，他能还是能养出虾来。这一现象，就与上述的数据相背。或许，是因为实际生产上，很多环境因子更为复杂，相互制衡，相互依存，从而优于实验室的操作。
除了设备的使用，为了及时了解南美白对虾生长速度和健康状况，工作人员每天还会用打样网，对白对虾进行实时监测和检查。
如果虾的肠道通明透亮，没有断节的现象，就说明它的进食情况很好。
每天用打样网进行打捞后，杨光炫会和工作人员一同，第一时间用显微镜对白对虾的肠道消化情况进行检查和分析，并做好详细的记录。看着稻虾池中的鲜活南美白对虾慢慢长大，杨光炫忐忑的心也慢慢舒坦开来。
杨光炫 湖南远乐丰科技发展有限公司负责人
在养白对虾的过程中，我一直很忐忑。现在成功了，我也终于安下心来了。
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每天定期检测水质、24小时巡塘……
由于养殖工作繁杂，杨光炫还聘请了当地不少贫困户到这里工作。如今，6万多斤南美白对虾上市，杨光炫和村民们都是满脸欣喜。
王国安是宋家桥村的贫困户之一，由于身体残疾，难以外出务工，种稻田成为家中唯一的经济来源。现在，在家门口的基地每天与稻田和白对虾打交道，他感到很满足。
基地工作人员 王国安
在这里做事很轻松，同时还能照顾家里的农活，我会长期搞下去。
如今，还有近20位宋家桥村的贫困户在杨光炫的稻虾池工作，繁忙的时候人手还会增加到30多人，每人每年增收2万余元。
21个池塘，产量达6万斤，看着一只只鲜活的白对虾，杨光炫感到非常欣慰。
杨光炫 湖南远乐丰科技发展有限公司负责人
稻田养白对虾，是在不减少粮食产量的前提下，获得稻、虾双丰收的生态养殖模式，也让村里的闲置田地发挥了更大的效益。在水稻种植过程中，如果有害虫掉下来，便会成为白对虾的饲料，而白对虾的排泄物能够作为生物肥料被水稻吸收，从而形成一个良好的生态循环。
白对虾15号会上市，马王堆水产市场许多人都会到我们这里来订货。
从今天开始，21个稻虾池中的白对虾上市进行销售。按照现在的市场批发价，白对虾每斤能卖到30—35元。基地还将在稻虾池中留存一部分白对虾，如果市民想体验钓虾的乐趣。
END
