1挖沟
围沟在小龙虾养殖中的主要作用，其一是蓄水，其二是夏季之后保种，传统观念以为挖沟是为了在围沟里养虾的认识是错误的，因为春虾养殖的主要区域是在稻田平台区域进行，包括投饲料、放苗种、起捕龙虾、下肥、改底等操作都是在稻田里，而不是在围沟里。
围沟蓄水的作用非常重要，由于稻田蓄水能力有限，水浅会造成稻田中的水体对于气温变化的抵抗力变得很差，而一旦水温变化超过2℃以上，龙虾即会因水温应激产生不适，超过5℃以上，龙虾应激反应会相当剧烈，死虾情况会很厉害。通过挖围沟的形式蓄水，使虾田整体需水量增大，可有效缓冲气温陡变引起的水温变化，使水温变化相对变缓，这样小龙虾就可以相对适应，减少频繁的应激反应，从而减少死虾损失。
围沟的第二个作用是夏季之后龙虾的保种，这个阶段很多农户会选择排掉平台中的水种植水稻，此时小龙虾就会赶到围沟中，然后进入夏秋季的繁殖期。
围沟的作用如此重要，如何开挖围沟呢？建议如下：
（1）沟宽：建议围沟开口面挖到5米以上，（如果要进行全年精养不种水稻的，可挖到8-10米宽）沟开得越宽对养虾越有利；
（2）沟深：建议1.5~1.8米，过浅不利蓄大水，且沟过浅会造成土方不够堤坝筑不起来；过深的沟深会造成沟底部溶氧缺乏；
（3）建议挖四方围沟，且在靠近道路一侧留一条3-4米宽的路不挖，方便旋耕机、收割机等进入。
（4）安好进排水管道。
2筑堤
堤坝分为内堤和外堤，其中外堤是为了蓄水、防洪、防逃和龙虾打洞之用；内堤主要是方便在种植水稻期间将稻田与围沟分隔开，另外内堤也有助于龙虾打洞。
堤坝有以下要求：
（1）外堤坡比：要求挖斜坡，坡比1:2.5为宜，主要是避免龙虾打洞把堤埂打塌，斜坡管的时间久一些；
（2）外堤坡高：要求高于中间平台1米左右，主要是方便蓄水，因为4月份之后，平台中的水位会加至0.5-0.8米左右；
（3）内堤高度：建议0.3米左右即可。
3架防逃网
防逃网的作用顾名思义就是为了防止龙虾逃走，小龙虾出现逃离主要有两个原因：其一是水体缺氧，会造成小龙虾逃离；其二是食物缺乏，也会造成小龙虾逃离。现阶段多数农户使用的防逃网如上图所示，是一层密网加一层塑料膜共同构成，能有效防止小龙虾逃逸。
4消毒
新开挖的稻田，建议在围沟中消一遍毒，主要是为了减少病原生物。建议选择生石灰（俗称：块灰、灰梗），建议用量150-200斤/亩。建议只对围沟进行消毒，因为生石灰浆很容易泼洒不均匀，如果在田块中进行，极易造成局部碱性过高，会导致局部区域水草难以存活。
如果是第二年养殖小龙虾，则建议将平台水排干后暴晒一个月左右，至田里出现3-4公分宽的裂缝；而围沟中建议按照30斤/亩*米的茶粕用量，杀灭水体中的野杂鱼（注意如果之前放了花白鲢的，建议将花白鲢起捕后再使用茶粕）。
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