在我们的日常生活中，除了水是每天都会饮用的，蔬菜也是我们天天见的美食。天天吃的蔬菜，要怎么才能够美味够健康呢？这要从选购就开始注意每个细节，今天四夕就给大家详细介绍一下蔬菜的选购烹饪技巧大全。
1买小的
很多蔬菜的味道会因为蔬菜小而更加香甜，而且健康好处也尤其多。如小番茄、小胡萝卜等，在很多大超市和专门食品店都会找到这些小类的食物。
2加点油
一些健康的油，如有益于心脏的橄榄油可以让蔬菜变得更美味，每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易达到。烤西兰花的时候滴上几滴橄榄油，再加上盐和胡椒粉，味道会更好。
3加点配料
生蔬菜可能难以下咽，如果蘸点无脂豆沙、奶酪或沙拉酱，会使蔬菜更美味。
4烫菜
欧洲人总会纳闷为什么亚洲人对蔬菜的耐受xing那么强，真正的秘密是因为亚洲人喜欢用开水烫菜。把蔬菜蒸或煮30到60秒，吃起来更美味。
5巧妙处理葱蒜
大葱、大蒜富含抗癌的混合物，但是由于其浓烈的味道，很多人都非常讨厌吃。在切好的大葱或洋葱中滴入一些橄榄油，用箔包起来，气味就没有那么浓烈了。
6和水果分开放
胡萝卜、南瓜和一些药草如果和水果放在一起，味道会受到影响。而十字花科植物，如菜花和大白菜，如果和水果放在一起，会迅速变黄变软。
7巧用不喜欢的蔬菜
如果你不喜欢一种蔬菜的味道，可以把其加到汤中。你可以把胡萝卜碎末或南瓜放进松饼或面包中。下次做肉馅包的时候，和往常一样放入面包屑和鸡蛋后，再放入一些碎的蔬菜进去，如洋葱、南瓜、蘑菇甚至绿豆。
8纵容你的甜食喜好
所有的婴儿天生喜欢吃甜食，讨厌苦的食物，这是因为很多有毒的植物都是苦涩的，因为我们知道甜的蔬菜是有利于我们的，如红薯、豌豆和胡萝卜都有很高的营养价值。
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