【大厨秘笈】南瓜这么简单的东西，你还真不会吃！

南瓜，营养丰富，口感或甜或面或兼而有之。南瓜具有多种有点，是宝宝辅食的不错选择。南瓜具有丰富的胡萝卜素，使用后在体内可以转化为维生素a,预防皮肤干燥，促进视力发育。南瓜中含有的维生素C、B、氨基酸等多种营养物质，对孩子的免疫力都有着重要作用。吃南瓜可以促进孩子的生长发育，因为南瓜中含有淀粉，果胶等糖物质，口感细腻。

小猪南瓜馒头

材料：

面粉700克，南瓜150克，白糖适量，黑芝麻适量，盐适量，酵母适量

做法：

1.南瓜去皮后 入锅蒸熟凉凉

2.将南瓜和面粉放入干净和面盆，加白糖，酵母，少许盐，搅拌均匀成面团

3.和好的面团盖上湿布静放置发酵

4.发酵好的面团揉至排净面团里的空气，切成大小一样剂子

5.揉搓成圆形备用....

6.取另一块面团，揉成细长条，大小入小指般，用刀切成图中的小面团，用来做猪鼻子和耳朵

7.取一小面团，用手轻轻压扁，贴在做好的圆面团上

8.把小面团捏一下，捏成猪耳朵形状，然后抹上少许清水粘在合适的位置

9.用筷子一根，用小的那一头粘上少许面粉，给猪鼻子开两个鼻孔

10.最后将黑痣啊贴上做猪眼睛

11.放入蒸笼醒发15分钟

12.锅中加适量清水，将醒发好的小猪放在上边，大火烧开，再转中火烧20分钟

13.蒸好后别急着开锅，关火静置3到4分钟，揭开盖子取出小猪，放在晾架上即可

炸南瓜条

材料：

南瓜300克，鸡蛋1个，油适量，盐1茶匙，面包糠适量，面粉适量

做法：

1.把南瓜去皮切条，去掉中心的瓜瓤，然后切成1厘米宽4厘米长的段

2.切好的南瓜段中放入1茶匙盐搅拌均匀，腌制20分钟，让南瓜出水

3.腌制好的南瓜段会出水，控出水分，放入干淀粉充分搅拌均匀，每一条上都粘上淀粉

4.鸡蛋打撒，把南瓜条均匀弄上蛋液

5.再粘上面包糠

6.静置3分钟左右

7.锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄

8.变硬后沥干油捞出

9.大火烧开油，下南瓜条下锅复炸一次捞出沥干油即可

无油南瓜饼

材料：

糯米粉200克，南瓜300克，白糖40克，炼乳30克，芝麻馅适量，椰蓉适量

做法：

1.准备好食材

2.南瓜去皮切块入蒸锅蒸制25分钟

3.蒸好的南瓜用勺子压成南瓜泥

4.糯米粉加入炼乳，白糖

5.趁热把200克南瓜泥放入糯米粉里

6.揉成面团

7.盘中稍微擦油放入南瓜面团

8.大火蒸制20分钟至面团熟透

9.蒸好的南瓜面团取出，用手掌击打片刻让其产生沾性

10.把南瓜面团分成40克左右一个的小面团，取一份包入15克的黑芝麻馅

11.滚圆后按扁沾上椰蓉即可食用

南瓜紫薯馒头

材料：

南瓜100克，紫薯100克，牛奶一袋，温水适量，干酵母适量

做法：

1.南瓜去皮去瓤切成块

2.上锅蒸制20分钟左右

3.将南瓜用勺子碾成泥

4.适量干酵母用温水化开，将南瓜泥，一般酵母水和牛奶倒入面粉中

5.揉成光滑的南瓜面团

6.用同样的方法将紫薯碾成泥

7.将紫薯泥和剩下的一半酵母水和牛奶倒入面粉中、

8.揉成光滑的紫薯面团

9.将面团放置温暖的地方发酵一个半小时左右10.发酵好的面团分别取两块，擀成两张面饼

11.将擀好的圆饼叠放在一起

12.从圆饼底部开始卷起

13.最后卷成长条状

14.用刀切成小剂子，醒发后上锅蒸20分钟左右即可

南瓜红枣银耳粥

材料：

南瓜200克，冰糖20克，红枣10克，银耳半朵，莲子适量

做法：

1.南瓜去皮，切籽，切成小块

2.银耳，红枣，莲子在冷水中浸泡至发

3.银耳去蒂，撕成碎朵，莲子去芯，红枣去蒂部和红枝待用

4.汤煲中加入适量的水，放入银耳，莲子，中火煮10分钟

5.加入南瓜，红枣，转至小火慢炖20分钟

6.转至大火炖5分钟，再转小火放入冰糖炖煮5分钟左右即可

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