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【大厨秘笈】 鲜肉月饼的制作方法
酥香满口的鲜肉月饼原料：肉馅适量油皮材料：中粉400克，无糖糖浆50克，枧水2克，盐4克，猪油80克，水200克酥皮材料：油200克，低粉400克，鲜肉月饼的做法1，油皮原料2，酥皮原料，3，肉馅，放入少许葱花、胡椒粉、姜末、酱油、花生油拌匀后备用。4，将油皮面团分成30克一个，酥皮面团分成25克一个，揉匀备用。5，取一个油皮捏扁，再取一个酥皮放在油皮上，收口，团圆。6，所有的油皮包裹酥皮面团做好码放备用。7，取一个面团擀成长舌状。8，卷起，顺着擀开9，再卷起放一边备用10，所有的面团卷好码放整齐，盖上保鲜膜备用。11，取一个面团卷，在中间按一下，两头翘起。12，团圆，备用13，小面团擀成包子皮状14，肉馅调入盐巴，取适量，包入月饼皮里15，谨慎收口，团圆，这一步操作要非常的小心费劲。16，所有的月饼生坯做好，码入烤盘17，烤箱190度，十分钟，翻面，再五分钟，翻面，再三分钟，月饼就OK了。喜欢传统情调的可以给月饼盖上印章，其实不盖也可，味道是一样的。