干锅土豆片是一道汉族名菜，主料是土豆和适量的五花肉。稍微炸过的土豆片外焦里嫩。也可根据自己的口味适当添加辣椒等调料。
材料：土豆、胡萝卜、莴笋、五花肉、豆瓣酱、料酒、酱油、橄榄油、葱白、姜、蒜、盐、白糖
第一步：
准备好五花肉，土豆、胡萝卜、莴笋去皮洗净备用；
第二步：
土豆切薄厚适中的片，过水洗净淀粉后捞出，胡萝卜切片；
第三步：
五花肉切片，莴笋切片；
第四步：
不粘锅置于火上，倒入橄榄油，待油温后下入五花肉煸炒出油；
第五步：
放入郫县豆瓣酱炒出红油；
第六步：
放入葱、姜、蒜爆香，调入料酒；
第七步：
放入土豆片和胡萝卜片大火翻炒；
第八步：
调入酱油和糖，炒至土豆片接近半透明；
第九步：
最后放入莴笋片炒至断生即可，可以根据情况适当调入一些盐。
干锅什么的最爽口了，一锅干锅土豆片热乎乎的，色香味俱全，健康又好吃，而且还可以放任何自己喜欢的食材，非常下饭。
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