【餐饮资讯】朴实的南瓜居然是个宝,还是10项全能啊~

想不到朴实的南瓜居然是个宝吧?南瓜不止营养棒棒,做法也很丰富。可以蒸,可以炖,可以炒,可以做馅儿,可以做面点,可以熬粥……简直就是食物界的10项全能啊~

清蒸南瓜

【餐饮资讯】朴实的南瓜居然是个宝,还是10项全能啊~

食材

南瓜一个。

做法

1、将南瓜洗净,除去里边的籽和丝,削去南瓜表皮(不要削得太厚,会影响口感,且容易碎)。

2、将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。

3、将南瓜块一层一层的码在盘子里,在南瓜上适当撒些白糖。

4、放在蒸茏上蒸熟即可。

南瓜饼

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食材

南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油。

做法

1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼,再沾上面包糠待用。

2、坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。

香糯南瓜浓汤

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食材

南瓜280g、糯米20g、纯牛奶250ml、盐少许、炼乳适量。

做法

1、糯米提前浸泡1个小时左右。

2、准备好食材。

3、南瓜洗净去皮切小块。

4、锅中倒入适量的清水,放入蒸架,把切好的南瓜块上锅大火蒸10分钟左右。

5、蒸熟的南瓜块稍放凉倒入搅拌容器内,泡好的糯米也倒进去。

6、倒入牛奶,搅拌成浆汁。

7、将搅拌好的浆汁倒到锅里小火煮,加少许盐提味,边煮边用勺子搅拌,煮开即可。

8、煮好的浓汤依据个人口味适量调入炼乳即可享用啦。

南瓜银耳汤

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食材

南瓜60g、银耳1朵、冰糖30g、大枣25g、枸杞子适量。

做法

1、准备食材,银耳洗净泡发,去掉根部,手撕小块。

2、大枣泡发10分钟洗净。

3、南瓜去皮去瓜秧,切小块。

4、电高压锅内放适量的水,加银耳煮煮出胶。

5、煮好的银耳倒入汤锅。

6、加入南瓜、冰糖、大枣,熬煮至南瓜熟透变软。

7、加入枸杞子关火搅拌即可。

8、做好的南瓜银耳汤。

椒盐南瓜条

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食材

南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克。

做法

1、将老南瓜洗净,削去皮,切开挖去瓤和籽,再清洗干净,切成4厘米长、1厘米宽厚的条。

2、将面粉放在大碗内,加精盐、酱油、味精和适量水,调匀成较厚的面糊,把南瓜条放入,充分搅匀,使每根南瓜煮沾上面糊。

3、将炒锅置中火上烧热,倒入植物油,烧至五成热时,放入南瓜条迅速拨散,翻动,炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。

4、将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸,炸至金黄色捞出沥油装盘,撒上花椒盐即可上桌供食。

蛋黄南瓜

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食材

南瓜、咸蛋黄、香葱、盐、清水。

做法

1、南瓜洗净去皮,去籽瓤,然后切成小长段。

2、南瓜条、咸蛋黄同入沸水蒸锅蒸10-15分钟。

3、蒸至熟透,取出晾凉。

4、咸蛋黄碾成粉状,香葱洗净切碎待用。

5、锅置火上少许底油,倒入蛋黄末、盐,添入少许清水炒匀。

6、炒出泡沫时,倒入南瓜条。

7、掂翻炒锅,使蛋黄均匀包裹住南瓜条。

8、关火,撒少许香葱即可出锅。

南瓜蒸蛋

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食材

太空小南瓜1个、鸡蛋1枚、白砂糖10g、温开水适量、保鲜膜适量。

做法

1、准备好所有的原料和保鲜膜。

2、将小南瓜洗干净,切去顶部。

3、用勺子挖去南瓜籽。

4、沿着内壁刮去一些果肉,这样可使南瓜易熟,内壁的厚度在0.6公分为宜,不要刮得太薄,影响口感。

5、将小南瓜连盖子一起放入开水锅中,中大火蒸15分钟,至南瓜八九成熟。

6、蒸南瓜的同时,将鸡蛋磕入碗中。

7、放入白糖,充分打散。

8、然后加适量温开水,蛋液和温水的比例为2:1。

9、将蒸制八九成熟的小南瓜取出,待放凉之后,用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内。

10、裹上保鲜膜。

11、和南瓜盖子一起入锅,继续中大火蒸制10分钟左右即可。

12、出锅啦,鸡蛋蒸的又嫩又滑,像布丁一样。

南瓜粉蒸肉

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食材

五花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱1根、酒1大匙、酱油1大匙、甜面酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。

做法

1、五花肉洗净、去皮,切厚片,先将所有调味料加2大匙清水调匀,再将五花肉放入腌半小时。

2、南瓜洗净、去皮,并将瓜瓤刮净后切厚片,铺在蒸碗内垫底。

3、将蒸肉粉拌入五花肉中,均匀裹上一层后,铺在南瓜上,入锅以大火蒸半小时。

4、葱切末,撒在蒸好取出的粉蒸肉上,并淋入一大匙熟油,使葱花起香即可。

南瓜百合粥

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食材

南瓜半个(约300克)、香米100克、糯米100克、百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克,白糖、盐少量。

做法

1、红枣、莲子用冷水浸泡20分钟,莲子去心,洗净备用;南瓜去蒂、去籽,洗净切丁。

2、糯米、香米洗净后置锅中加水烧开,放入南瓜丁和红枣、莲子,用文火煮20分钟后,揭开锅用勺顺时针搅动片刻,再放入百合、桂圆肉煮10分钟,然后放入白糖,再加少量盐以免过于甜腻。

南瓜八宝饭

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食材

老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。

做法

1、将老南瓜洗净,在蒂部挖开去瓤

2、将糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌匀装入瓜内,再将瓜盖好固定,上笼屉蒸至米熟瓜烂即可。

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