主料
面粉 (适量)
韭菜 (适量)
鸡蛋 (适量)
水 (适量)
面粉 (适量)
辅料
厨具
平底锅
分类
主食 原味 煎 一小时 普通难度
韭菜，时间充裕的时候洗净淋干水。
鸡蛋
面粉，二份普通面粉，一份全麦粉。
全部分粉放进面包机桶内，加开水，边加边拌，不用加足量。
再加冷水拌成面絮。
、启动面包机和面档和面。
韭菜切小段。
切后立即拌上香油，油量要稍大些。
鸡蛋打散。
面包机和面很省力，准备好馅料，面团也和好了，这种面团不需要饧面，可以直接用。
将面团分成小剂子，擀成皮。
用合适的盖子将面片切成圆形
取部分韭菜（一次做三个就取三个盒子的韭菜量）倒入部分蛋液。
加盐拌均匀。
铺平在面皮的一半部分。
捏紧封口，捏出花边，捏花边不光是为了好看，可以更好的封口。１７、１８、。
平底锅倒油烧热，下捏好的盒子。小火慢慢的煎。
一面变黄后翻面煎，至两面焦黄进出锅。全程用小火
小窍门：
米妈做韭菜鸡蛋，从来不放盐和芝麻油以外的其它调料，有香油就可以让韭菜很香很鲜了，当然盐要加到位，百味儿之首，不可少的。生蛋拌韭菜的确比炒蛋更好吃，怎么说呢，更鲜美吧。做这种盒子，全程都要用小火，避免外皮糊了馅料还不熟。
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