《当代水产》杂志社独家报道：
作者 | 本刊编辑部
来源 | 腾氏水产商务网-当代水产杂志社
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随着工业化的发展，全球渔业资源（捕捞）的不断衰退，水产养殖业在满足全球消费者对优质蛋白需求上的地位日益突出。良好的水产养殖能够为资源、环境、社会的可持续性发展提供解决方案。而中国作为最大的养殖水产品生产国，现在正面临着转方式、调结构、促升级的挑战和机遇。
2016年5月25日，一年一度的全球水产养殖论坛在福建厦门举办，近200名来自国内外水产养殖板块的专家、学者、企业代表共同参与。针对水产养殖的可持续性，以及养殖技术的创新，这次的大咖们又有哪些好的提案？一起来看看今天论坛的亮点！
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联合国粮农组织渔业和水产养殖政策资源司副司长贾建三：未来全球水产养殖发展面临四大挑战
2014年世界水产养殖产量占总水产产量的43%，养殖产量前十五位国家，占水产养殖总产量的93%，全球水产养殖从业人员预计为1900万。
在市场和贸易方面，2013年，全球水产贸易占总产量的40%，产值约1300亿美元，但相比10年前，产品价格却不增反减；从2000年到2014年，所有水产养殖品种产量从3250万吨增加到7380万吨增加了1倍多，其中鱼类增长了1倍多，软体动物增长了60%，甲壳类（虾蟹等）增长了接近3倍，也是增长最快的品种，藻类养殖则主要分布在东亚和东南亚，中国、印尼、菲律宾、韩国、朝鲜、日本就占总产量的98%，其中中国占48.8%。
这10多年，水产养殖的发展速度很快，但未来，也面临这来自资源、服务（资金、保险）、气候（如极端天气）以及其他外部因素（如全球经济、能源、劳动力）的挑战。
未来水产养殖的发展方向应该是可持续性发展，而这需要政府的支持，其次，对水产养殖而言，政策框架和国家发展战略至关重要；必须创建一个有利的发展环境；需要稳定的私人投资；在技术上要不断突破，要加强国际与区域合作，尤其是“南南合作”。
联合国粮食及农业组织水产养殖部周晓伟：淡水养殖增速比海水养殖增速快近1倍
全球水产养殖发展有两个里程碑，一个是2013年，世界水产养殖总产量首次超过捕捞总产量（水生动物+藻类），2014年进一步超越；第二个是，2014年世界水产品消费量，养殖的首次超过捕捞的量（不含藻类）。
从1985年2014年，水产养殖对世界水产品构成的贡献不言而喻，养殖量每年都在持续增长，1985年增量率为9.3%，1995年为20.9%，2005年为32.4%，2014年为44.1%。
2014年淡水养殖为4710万吨，增长63.8%，海水养殖为2668万吨，增长36.2%。相比之下，淡水养殖产量的增速大于海水养殖。
在海水养殖板块，海藻养殖的占比很大，占2014年海水养殖总产量的57.7%。而在海水养殖动物板块，贝类占比59.4%，占比最大。在品种上，不同地区所养殖的品种差异巨大。
虽然中国是世界水产养殖产量最大国，但在海水鱼类养殖板块，排在第一位的却是挪威，为133万吨，中国为119万吨。其中，一方面是地理位置限制，另一方面，则是我们在养殖利用率上的问题。
从整体上，无论是海水养殖还是淡水养殖，总量都是增长的，但也有不少地方是不断衰退的，例如塞舌尔对虾养殖场，威海投资的SOL&MAR对虾养殖公司– Mozambique等都已经退出。
另外，太高密度的养殖也不利于水产养殖的可持续发展。例如海南临高的金鲳鱼养殖网箱，菲律宾的网箱养殖，所罗门群岛的海藻养殖。
在美国，由于环境所限，大部分都是采用陆基循环水和生物絮团系统技术来养殖，虽然目前的产量还有限，但不失为未来发展的一个方向。
中国水产科学研究院淡水渔业研究中心副主任戈贤平：净水渔业及工业化养殖是中国淡水养殖未来的发展方向
2015年全国水产品总产量为6699.65万吨，其中，水产养殖产量为4937.9万吨，淡水3062.27万吨，海水1875.63万吨，约占全国水产品总量的73.7%。养殖面积为846.5万公顷，其中淡水为614.72万公顷，海水养殖面积231.78万公顷。
中国淡水养殖业在国内水产业的地位举足轻重，但也存在一些问题，良种覆盖率低，病害损失严重，养殖模式落后，效益提升乏力，产业发展与资源、环境的矛盾加剧，水产品质量安全和养殖水域生态安全问题突出。
有数据显示，2008年到2013年，虽然我国淡水池塘养殖总产量增加了529万吨，但同时养殖面积也增加了717万亩，池塘养殖对土地资源越来越大。同时，氮磷排放量较大，每年产后三角地区鱼类池塘养殖向外排放总氮为10.08kg/亩，总磷0.84kg/亩，对水环境的破坏较为严重。
随着我国工业化程度的不断提高，环境不然日益突出，同时由于养殖自身污染，导致养殖环境进一步恶化，病害增加，每年因病害造成的直接经济损失高达60多亿元，给养殖业者带来不可估量的损失，同时还引发一些质量安全问题。环境问题已经成为淡水池塘养殖不可忽视的因素。
此外，淡水养殖还存在基础工程设施薄弱，集约化程度亟待提高；良种选育研究滞后、产量与饲料需求存在差异；未来发展空间受到挤压；法律法规不健全，执法监督不力；加工技术水平不高、能力有限等问题。
对此，基本的应对措施是，一是家魁岸基础设施建设，提高综合生产。全国3900多万亩的淡水养殖池塘，有2000万亩出现不同程度的淤积坍塌，进排不畅等老化显现，亟需改造；在体系建设和政策保障体系都需要提高增强；创新育种技术、培育优良品种，提高生产能力和良种化水品，研发疫苗，提高防疫水平，加强重大疫病的监测、预警、诊断和检测技术研究；加大支渔力度，调整支渔结构，现在的支渔政策大多数都是在政策扶持上，很少用于技术的创新和研发；在监管机制、质量标准管理上要提高；推进产业化发展，提高应对市场风向的能力。
中国淡水养殖未来发展的方向，在湖泊、水库发展净水渔业，以及高密度精养、再循环生产的工业化养殖都是不错的选择。
现任中国淡水养殖项目技术经理周恩华：低碳高效池塘循环流水养殖技术是中国水产养殖的重要方向
中国水资源人均占有量为2300 立方米，仅为世界人均水资源量的1/4 ，中国是世界上13 个贫水国家之一，而中国的淡水池塘面积不会增加，现在已面临着环境压力大, 污染严重；生产力下降；价格上涨(饲料, 塘租金, 人工, 能源等)；养殖户经济效益下降等挑战，国家的“十三五”对各个产业有提出新的要求。
在此情况下，中国水产养殖要发展，技术必须转型、升级，养殖模式也要创新。低碳高效池塘循环流水养鱼技术成为一种趋势。
相比传统的养殖，低碳高效池塘循环流水养鱼技术模式有利于实现室外池塘的规模化、集约化养殖、工厂化和智能化管理。它能够有效地提高产量和生产业绩 ；鱼类长期生活在高溶氧微流水中，成活率可达到 95%以上；同时提高饲料消化吸收率，降低饲料系数 ；它采用的气提式增氧推水设备可以降低单位产量的能耗；能够实现零水体排放，减少污染 ；并提高劳动效率，降低劳动成本；多个流水池可以进行多品种养殖，避免单一品种养殖的风险；同时，也可以进行同一品种多规格的养殖，均匀上市，加速资金的周转；可大大地减少病害发生率和药物的使用，增加了水产品的安全性；提高养殖水产品质量；日常管理操作方便，起捕率达100% ；可有效地收集养殖鱼类的排泄物和残剩的饲料，根本上解决了水产养殖水体富营养化和污染问题；能够实现室外池塘规模化，工程化养殖，物联网监控，为实现中国渔业现代化奠定基础 。
低碳高效池塘循环流水养鱼池设计示意图
目前这一模式可应用在草鱼、斑点叉尾鮰、青鱼、罗非鱼、鲤鱼、黄颡鱼、鲫鱼、乌鳢、团头鲂、七星鲈、加州鲈等品种上。
大连海洋大学海洋科技与环境学院院长刘鹰：未来工业化循环水养殖的方向是优质低耗
水产养殖业是最有效利用资源的产业，而中国水产养殖业是“永恒”的产业，到2020年，水产品总产量达到6600万吨，其中水产养殖产量达到4900万吨以上；到2030年，水产品总产量达到7500万吨，其中水产养殖产量达到5700万吨。在养殖模式上，设施养殖也就是工业化是水产养殖业发展的必由之路，大西洋鲑（三文鱼）设施化养殖是一个很成功的例子。大西洋鲑一开始的养殖也比较粗放，但通过工业化和信息化的深度融合之后，造就了今天的三文鱼产业。从苗种孵化培育、筛选、投苗（直升机投苗）、投喂（高科技的中央控制投喂和感应系统、可装载3000-5000吨的饲料投喂驳船，可降低养殖成本和减少饲料浪费。）、水下监控、分级和死鱼清除都在使用高科技手段，在饲料营养上，也有专门的营养设计，在收获、运输、加工上还有完善的包装物流配送系统。
此外，成就挪威三文鱼产业快速高效发展也离不开严苛的法律法规。疾病法案、水污染法案等严格苛刻的法律保障产业持续稳定发展；育种、新型疫苗、严苛的公共卫生法律、饲料营养研究、高科技运行的生产经营方式等核心技术的突破，支持挪威大西洋鲑产业长久不衰，成本大幅下降，生产效率大幅提高。
在中国，陆基工业化养殖即工业化循环水养殖主要分布在山东、天津、辽宁等省市，养殖的品种有大菱鲆、半滑舌鳎、河豚、石斑鱼、对虾、海参、虹鳟等，有精准型、标准型以及简约型3种，后面两种，主要适用于中小企业。
对于国内的工业化养殖而言，创新驱动是实现陆基工业化养殖可持续发展的内生动力，包括种质创新、装备提升、饲料突破、疫病防控以及高效管理等。
目前，工业化养殖体系还需要进一步完善，例如适宜养殖密度的确定，光照的产耗问题、投喂策略问题、稳定高效的水处理工艺、生物过滤技术、生物膜等；二要提升装备的智能化可靠性水平；三要加强病害的防控；四要构建全面的质量管理体系；五要进一步降低生产成本。
当然，我国的工业化循环水养殖体系也取得的一定的进步，首先是水处理系统的稳定性、可靠性得到加强，设施设备实现产业化生产，部分已达到国外领先和先进水平; 工业化循环水养殖系统精准管理技术标准、生产体系基本建立，工业化循环水养殖系统的生产应用范围不断扩大，突破500万平方米；循环水育苗系统在生产中得到推广应用；工业化循环水养殖系统的推广应用不再依靠政府和科技人员的推动，而成为养殖企业自发的需求。
未来，工业化循环水养殖的方向是环境友好，产品优质和低耗。
宁波天邦科技研究院院长陆裕肖：全熟化饲料是工业化养殖发展的关键点
工业化养殖是渔业先进生产力的发展方向。
在国内，工业化养殖的主要品种有白对虾、虹鳟、鲟鱼、鲆鲽类、石斑鱼以及普通淡水鱼等，单位水体产量潜力惊人，具有高产、高效、可计划生产、均衡上市等优点。在监管、溯源、提升品质上工业化养殖具有明显的优势。
有利必有弊，工业化养殖优势明显，但也存在多种风险，其中水质的优劣关乎着养殖的成败，而左右养殖水质优劣并提供水产动物所需能量的饲料。
如果饲料选择不合适，会让养殖水体负荷过重，水质水质系统不稳定甚至崩溃，致病菌快速传播会导致鱼病爆发，高密度养殖会导致鱼体能领不足和抗应激能力降低。如何在鱼体健康、养殖成效、水环境友好、水产品品质以及食品安全上进行风险管控，饲料是关键之一，所以，选择合适的饲料也成为工业化养殖成败的关键点。
有研究表明，低蛋白高投喂频率、现代生物技术均可以显著降低氮磷排放。为此，工业化水产养殖对饲料也提出了更高的要求。工业化养殖在水质稳定、生物安全、营养上，要求环保型、溶失率低的饲料，对饲料的卫生水平、能量和抗应激功能的要求都比较高。而全熟化料是个很好的选择。
全熟化料具有淀粉含量低、熟化率高，水中稳定性好；后喷涂工艺能够实现高能量需求及酶制剂添加；高温高压高湿膨化，能够有效灭菌，卫生水平高，同时可钝化抗营养因子；用发酵原料与有机微量元素，能增强抗应激能力；在沉浮性和沉降速度上容易把控等特点。
全熟化料在大菱鲆工业化养殖应用上成效显著，养殖10个月，平均成活率达到98.8%，养殖成本为32.19元/kg。在冷水鱼、白对虾上也已经有显著的效果。
未来，随着核心装备的国产化，水处理工艺的成熟化，养殖管理的科学化，工业化水产养殖模式将是未来最具发展潜力的养殖模式，涉及养殖的全熟化饲料关联着水产品安全，水环境友好和经济效益。因此，需要我们继续完善全熟化饲料的品质，助理工厂化养殖的进步一步发展。
科拿湾市场总监史建国：威胁对虾养殖的两大因素是EMS和EHP
现在威胁对虾养殖的两大病害，一是EMS，二是EHP（微孢子虫）。
EMS，根据专家的研究报告显示，致病因主要是变异的副溶血弧菌，广泛存在与环境中，没办法杀死，最好的方法是选育出对EMS有抗性的虾种。
对抗EMS只要是降低水里的有机质含量，因为有机质是副溶血弧菌生长的培养基，可以避免过量投喂或者用吸底的方法来解决，每毫升水体的副溶血弧菌含量少于104，感染强度降低很多。
微孢子虫对虾养殖是有危害的，对于苗场来说，投喂活饵，虾苗感染微孢子虫的概率会增加很多，而使用人工配合饵料可以很大程度上降低感染率。对于养殖养殖场，可以通过杀死微孢子虫，切断病原来起到防治作用。
◆挪威AKVA集团亚洲区总监Bjørn Karlsen先生在做挪威网箱养殖中的自动化及新设计的报告
◆GAA毕敬桦在做中国水产养殖品国际市场与消费分析的报告
◆IFFO（海洋原料组织）中国区总监徐瑶在做IFFO RS负责任生产认证项目的报告
◆集美大学水产学院教授江兴龙在做池塘生物膜低碳养殖技术的报告
◆大北农水产科技集团总裁易敢峰在做互联网+时代水产行业4.0之大北农神爽渔联网工程的报告
◆陶氏化学（中国）投资有限公司事业部技术经理廖卓丹在做陶氏水处理在水产养殖行业的解决方案的报告
◆通威集团设备研究所副所长梁勤朗在做光伏产业推动现代化设施渔业转型升级的报告
◆广州华大锐护科技有限公司研发经理彭鹏在做受控式集装箱高效循环水养殖系统的推广与应用
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