凌晨5点的牛田洋，天蒙蒙亮，晨风徐徐吹过，几只白鹭飞过河塘、停驻在岸边。随着一家家养殖户拉闸门打开，朴实勤俭的牛田洋人开始了一天的忙碌。
汕头市金平区牛田洋及周边地区一带盛产南美白对虾，每年的农历五月份到十月份正是“收虾季”。夏日的一天，记者来到位于鮀莲街道的大发水产养殖有限公司，探访这里无公害养虾、规模化收虾的发展“新模式”，与“收虾人”来个“亲密接触”。
正是收虾旺季，记者看到，一大群女村民顶着晨曦，早早来到这里应聘大发公司的“去虾头工”。“去虾头”是对虾出口前必不可少的一道工序。大发公司总经理林闻藩介绍，这段时间以来，每天多时要雇用近百人，少时也要五六十人，熟练工每天多的能剥虾头四五百斤，收入两三百元。“也算是给赋闲在家的周边村民解决就业问题吧。”林闻藩笑说。
从今年的“收虾季”开始，大发公司便与本地有实力的水产品进出口公司签订合作协议，由“大发”向周边养殖户统一收购白对虾，经过去虾头、分类、冷冻、运输入库后，由水产品进出口公司销往世界各地。据介绍，这一新模式启动近一个月来，“大发”平均每日收购到的白对虾3万斤左右，最高单日达到4.8万斤，不仅牛田洋周边的养殖户乐意把虾送到这里来，连潮阳甚至揭阳等地的养殖户也闻讯而至。
“有次朋友去欧洲出差，居然在当地吃到牛田洋的虾，证明我们的水产品质量好，国际市场认知度高。”林闻藩自豪之情溢于言表。如何让质量好的牛田洋虾蟹能够走得更远？林闻藩有思考、有行动，他向记者讲述自己集中收购处理对虾的初衷：以往，很多养殖散户自行处理对虾，散卖给冷冻厂，单冷藏运输来说，成本就高许多；如今，采取集中向养殖户收购的模式，以抱团发展的规模化来降低对虾的处理、运输成本，让养殖户们获益更多。
“要想养好虾，首先养好水。”林闻藩说，对虾的养殖周期一般60天便可收成，而水便成了至关重要的一环——由于外水有不稳定因素，虾塘的水一般采取“外封闭内循环”方式。每年岁末，养殖户们将河塘中的水抽干，晒池，然后杀毒杀菌，来年初的时候再进水，添加藻类、有益菌，并且每日保持20小时以上开动增氧机，以保持水体健康，养出质量好的虾。
为保证水体质量及提高对虾成活率，林闻藩邀请厦门大学水产养殖教授陈炎兴坐镇大发公司，专门设立实验室，研究并自主生产有利于水产养殖的EM菌，并免费提供给周边养殖户。养殖散户柯先生高兴地说：“以往养虾需从药厂买菌，现在林总这就有得拿，有时遇到养殖上的难题也可以来咨询陈教授，为我们养殖户解决了大问题。”因为专业探索，让林闻藩成了这一带的养虾领军人；也是这股无私大爱的精神，让牛田洋的“养虾传统”得以代代相传，发展壮大。
下午五时许，去虾头工们结束了一天的辛劳，晃晃悠悠地踏上归家的路；池塘边，养殖户们有的在撒料，有的撑着竹排细细观察放在水底下的网兜收获。夕阳暖暖地照在河塘，照在田野，牛田洋一片静谧安详。
本报记者 陈若萱
实习生 卢晓仪