近日，京城餐饮名店花家怡园经过2年的研发，将清代皇宫的“满汉全席精品宴”重现餐桌！
你知道吗？“满汉全席”总共有180道精品菜！
你知道吗？几乎每道菜品都有几十道工序：一道“攒丝锅烧鸡”需要三十多道工序；一道灌汤黄鱼需要二十多道工序……
你知道吗？许多单菜品耗时几十个小时！如一道“大炒肉炖海参”需要制作十几个小时……
你知道吗？许多菜品选料极其苛刻！一道冷荤“熏鱼儿”，选用的原料是猪脑门上有筋的一小块肉，看似白色的肥肉吃起来却脆爽有韧劲，一头猪只做两道菜！单独用老柏木的锯末和小黄鱼一起熏制，香味浓郁扑鼻，在京城早已无处寻觅。
你知道吗？满汉全席对餐具器皿要求尤其精致！行话叫“吃家伙”，吃的不是饭！吃的是古董！一桌餐具超过30万人民币！景德镇指定的名窑陶瓷，清宫后人收藏的瓷碗，拿起这些餐具，手可千万不要抖啊！
你知道吗？满汉全席的规矩可是清代皇帝定下的，这些菜品包括：主题立摆、特色花拼、饽饽桌子、进门点心、迎客茶、果桌、冷荤冷碟、宫廷奶茶、四大件、四行件、二烧烤、四烧碟、拴腰点心、三清茶、二甜品、六座底、一汤品、 一粥品、面点饽饽、送客茶……
“满汉全席”不同于普通菜品，每一道菜品的工艺均繁复细致，要求厨师技艺娴熟高超，原材料精益求精。其他所有菜品的选料都得精细到食材的某一块或某一层，刀工、火候与烹制的工序更是丝毫不能差。皇帝很享受，御厨很麻烦……
据说，花家怡园请到做“满汉全席”的这位王希富老先生，古稀之年的他出身名厨世家，外祖父陈光寿曾是清宫御膳房厨师，为满清御厨中的“陈汉军”。父亲王殿臣曾是清末民初京城致美斋名厨，兄长、舅舅都是名厨、明堂，真是御厨真正的传人，唯一的心愿就是在有生之年为御膳“正本清源”，将传统美食精华传承下去。王老师的情怀，真的令人高山仰止！
花家怡园的创新“北京菜”小编经常去吃，花家怡园的菜跟别处不一样，不仅好吃，而且还能够满足各个地区，各个年龄，甚至各个国家吃客的需求，不是帮人吹，人人去了都说好，没想到，这次搞了一次大的，正宗皇宫的“满汉全席”都出来了！
来北京旅游的，请朋友的，必须要“满汉全席”啊，满满都是皇宫的味道，满满都是老北京文化啊！
①总编：中国粤菜厨师美食网/官网:www.yga168.com欢迎登陆中国粤菜厨师美食网官方微信
②粉丝：本平台目前粉丝突破13万是中国粤菜的领导者，更是最具权威的餐饮信息传播平台
③内容：我们每天不定时发布餐饮相关信息（厨艺、经营、管理、营销、策划、资讯）
④读者：餐饮企业、职业经理人、高级烹饪师、把这好东东转发到同行分享他们会感谢你滴