《当代水产》杂志社独家报道：
作者 | 蔡金柱
来源 | 腾氏水产商务网-当代水产杂志社
近几年，湖北四大家鱼的市场行情越发低迷，省内各地掀起了河蟹、小龙虾的转养热潮。如今螃蟹和小龙虾已成为湖北的百亿元产业之一。湖北河蟹以池塘养殖为主，汉川、洪湖、监利是河蟹的三大主养区，其中汉川汈汊湖的养殖技术和养殖观念都是湖北最先进的。
据数据显示，2015年汉川河蟹养殖面积达22.7万亩，河蟹产量1.8万吨，年产值达9亿元。汉川市渔民人均纯收入15200元中有3820元来自河蟹，占渔民总收入的四分之一。《当代水产》杂志记者经调查了解，今年汉川四大家鱼的养殖面积减少约2成，而汈汊湖一带的河蟹养殖水面积已扩增至12万多亩，仅剩1%左右的水面是用来养藕，转型速度明显加快。
「汉川河蟹养殖奋力赶超洪湖，力争成湖北最高水平代表」
在湖北河蟹三大主养区中，汉川的河蟹养殖面积最小，但汉川的蟹农养殖观念先进，勇于尝试新模式。汉川的河蟹养殖技术正赶超洪湖，力争成为湖北河蟹养殖最高水平的代表。而且汉川的河蟹一般都是在农历8月初8左右上市，足足比洪湖早上市一个多月，抢占了市场先机。
汉川河蟹养殖技术最大的亮点在于水草栽种。蟹农都说“蟹多看草，蟹大看草”，水草在河蟹养殖过程中有着至关重要作用，尤其是轮叶黑藻。与其它藻类相比，轮叶黑藻在河蟹发病率、水体溶氧量、耐高温、成蟹规格等方面的优势都非常明显。但轮叶黑藻的种植难度大，目前在湖北只有汉川一带的蟹农对轮叶黑藻的应用较为成熟。那里将近90%的河蟹养殖水面都种有轮叶黑藻，叶片颜色十分鲜嫩，池塘水体环境管理非常好。
据了解，汉川河蟹养殖以“3+5”分段式生态养殖模式为主，放苗密度普遍在1000~1500只/亩，平均亩产能达到200斤。该模式能有效提高苗种成活率和解决水草栽种问题，蟹苗的成活率最高可提升至90%。近几年小龙虾的行情极佳，汉川的蟹农也逐渐开始尝试虾蟹混养模式。只要把控好饲料投喂量，即可做到虾蟹产量均衡，而且养殖效益和养殖利润更可观。汉川地区的河蟹上市后，8月中旬一般能卖河蟹10万斤/天。在10月中旬高峰期，最多能卖几十万斤蟹。
「初次尝试采用高密度精养模式，成绩可喜」
时值8月，正是河蟹蜕第四壳的关键时期，江苏“六月黄”却早已抢先批量上市。但走访湖北市场，基本没有人会卖六月黄，除非池子环境不好导致河蟹没办法再脱壳，蟹农才迫不得已提前出售部分螃蟹。湖北河蟹养殖规模小，产量赶不上华东地区，所以即使“六月黄”的市场行情好，短时间内也无法在湖北推广。产量和规格是时下汉川乃至湖北的河蟹养殖中最急需解决的两大难题。
在汉川，部分蟹农的养殖观念依旧十分老旧，他们多数是购买120~150头/斤的扣蟹，认为在花费同等价钱的情况下，规格小的蟹成活率会更高，但成蟹规格会普遍偏小。此外，蟹农在后期育肥主要以投喂冰鲜为主，但冰鲜容易带来病菌和污染水体，不利于河蟹的生长。
去年，汉川汈汊湖长源水产专业合作社负责人张长元率先带领汉川部分养殖户尝试高密度精养模式，进购规格100头/斤的扣蟹，将放养密度提升至1200~1500只/亩。他摒弃了传统的养殖模式，全程投喂高档蟹料，不仅做到高产，而且能“早肥早上市”，打了场漂亮的价格战。
张长元告诉记者，去年高密度精养模式的平均亩产为200多斤，母蟹平均规格是2.2两，公蟹平均规格达到了3.2两，养殖效益明显高于“3+5”模式，成绩十分喜人。他表示，无论市场行情变化如何，“大规格、高产量”会是永恒不变的追求。他今年去江苏考察学习“小面积、高密度、重增氧、大规格”的养殖模式后，打算明年在高密度精养模式中增加底部增氧设施，进一步提高河蟹产量。
「苗种本地化一片空白，有待开发」
汉川拥有20多万亩的河蟹养殖水面，真正做到全程投喂配合饲料的塘口却不到10%。据悉，汉川的蟹料市场潜在容量为6万吨左右，发展空间较大，但料企竞争也非常激烈。粗略统计，目前汉川的蟹料品牌至少已有50多个，多数为湖南、江苏的小厂家，而且每年都会新增十几个品牌。其中年销量超过500吨的品牌有十几家，包括正大、海大、恒兴、嘉吉、澳华、通威等。虽然汉川蟹料使用率和档次均偏低，目前其蟹料市场总销量仅有1.4万~1.5万吨，但随着蟹农养殖观念的转变，全程投喂配合饲料将会有一个新的突破。
汉川河蟹中下游产业链已经逐渐成熟，但苗种本地化仍是一片空白。蟹种一直靠外地供给，且来源不稳定，必然会成为阻碍汉川河蟹产业发展的短板。张长元表示，湖北洪湖那边已经在进行蟹苗本地化培育，汉川由于没找到合适的基地和水源，暂时无法做蟹苗培育。目前长源水产专业合作社已经计划寻找合适的基地和水源做蟹苗培育。在未来几年，汉川也将会实现蟹苗本地化，形成“育繁推”一体化的河蟹商业育种模式。
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