早餐的重要性就不强调了，不吃的话对肠胃很不好不说，而且还容易胖，还容易没精神，乏力。有的人说没时间，这期就给大家推荐几款非常有营养的快手早餐，让你活力一整天！居家的好男人好女人们快快学起来！
彩椒煎蛋
食材：
红椒或黄椒各一个，鸡蛋两个，盐，黑胡椒粉少许
做法：
1、红黄彩椒各一个，鸡蛋 2-3个；
2、彩椒洗净去蒂，切成厚度均匀的彩椒圈；
3、平底锅加热倒油，抹匀锅底，下入彩椒圈；
4、将鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火煎制；
5、待鸡蛋凝固，撒适量盐、黑胡椒调味即可~
核桃仁拌韭菜
食材：
核桃15个、韭菜50克、食盐适量、香油几滴
做法：
1、将核桃一一钳碎，剥出核桃仁，洗净，倒入开水浸泡几分钟，待浸泡核桃的水颜色变深，略浑浊，捞出桃仁在冷水中反复清洗；
2、此时核桃仁的外衣会变得很好撕，全部去除，露出洁白的桃仁，韭菜洗净充分甩干水分，切成寸段和桃仁放在一起；
3、依次加入适量的盐和香油；
4、充分拌匀即可食用。
牛肉南瓜软饭
食材：
米饭1碗、牛肉30克、南瓜30克、西兰花30克、植物油适量、水适量
做法：
1、老南瓜去皮切小丁，牛肉剁碎，西兰花切成小朵，将西兰花放入汤锅内用小火煮至软烂，捞起备用；
2、牛肉装在漏勺里，放入开水锅内氽烫1分钟捞起沥干水备用，平底锅内放少许油，将南瓜丁放在锅内翻炒1分钟；
3、加入氽烫过的西兰花，牛肉碎炒匀，加入白米饭，清水1碗，大火煮开后转小火焖约10分钟；
4、焖好的饭盛出即可。
田园蔬菜汤
食材：
南瓜100克、甜玉米1根、西兰花100克、西红柿1个、胡萝卜1/2根
做法：
1、将南瓜去皮切成长条状，西兰花切成小朵，玉米切成小段，西红柿切成薄片；
2、汤锅内注入半锅水，放入甜玉米，南瓜及胡萝卜，煮约20分钟；
3、加入西兰花再煮20分钟至软烂；
4、最后临出锅前，再加入蕃茄片，煮约10分钟蕃茄片变软即可。
鲔鱼厚蛋烧
食材：
鸡蛋5个、金枪鱼罐头50克、食盐1/2茶匙、细香葱2根、植物油1/2汤匙
做法：
1、鸡蛋5个，金枪鱼罐头一罐，一些香葱末；
2、取出一小部分鱼肉，放入平底锅中，小火慢慢煸炒成酥香的鱼松；
3、在大碗里打入5颗鸡蛋，再加入葱花和剩下的鱼肉，加盐调味，搅拌均匀；
4、平底锅内刷一层薄植物油，倒入蛋液，转动锅子，待蛋液即将凝固的时候从一边卷起，做成蛋卷，再把蛋卷移到锅子的一侧，接着倒入蛋液，即将凝固时再次卷起，反复这个动作直到蛋液全部用完；
5、最后将蛋卷切段，码在盘子里，再撒上香葱末和刚才煎香的鱼松。
香菇瘦肉粥
食材：
剩米饭，瘦肉，鸡蛋，香菇，胡萝卜，盐，胡椒粉，鸡精
做法：
1、米饭放锅中加开水熬制；
2、瘦肉切丁，用蛋清和生粉、盐腌制一会；
3、香菇切小丁、姜切丝、放入熬至开花的粥中搅拌均匀，再放入肉丁继续煮十几分钟；
4、放入盐、鸡精、胡椒粉，撒上葱花即可~
核桃红枣酪
食材：
核桃10个、枣10个、大米50克、水1000克、白糖适量
做法：
1、核桃剥皮去壳，红枣洗净，大米提前泡两小时以上；
2、把红枣去核，用剪刀剪成小块，把红枣块、核桃块和大米放入全自动豆浆机中；
3、加入清水；
4、按下煮豆浆模式，一会儿核桃红枣酪就做好了。
芝麻薄饼
食材：
低筋面粉100克、色拉油80克、糖粉120克、鸡蛋3个、白芝麻50克、黑芝麻150克
做法：
1、将全部材料放入一个大碗中混合，搅拌均匀，静置30分钟；
2、用裱花袋挤在烤盘中的油布上，挤一元钱大小即可，还要留有足够的空隙，因为烤时饼干会向外延展，平抬起烤盘轻摔几下，使面糊能平贴在油布上；
3、烤箱预热，以150度上下火烤约8~10分钟，至边缘变黄即取出，出炉后晾凉饼干即变脆，放密封盒保存。
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