《当代水产》杂志社独家报道：
作者 |王海生
来源 | 腾氏水产商务网-当代水产杂志社
河蟹属于外骨骼生物，体格生长需要脱壳才能实现，每次脱壳，对于河蟹都是生死考验。脱壳的发生同营养和积温有关，脱壳的翻倍率同营养和水质有关。华中地区，扣蟹一般要脱5次壳才能达到上市规格，少数河蟹还会脱生殖壳。
河蟹脱第5道壳非常关键，决定着商品蟹的规格和蟹农朋友全年的养殖效益，历来受到蟹农的重视。通过2016年8月19-20日两天河蟹打级取样分析，湖北地区河蟹第5道壳少数已经开始且为母蟹居多，第5道壳的脱壳高峰期还未开始，河蟹养殖户还有最后的机会，管理好自己的蟹塘。
河蟹池塘环境管理非常重要，湖北汉川汈汊湖以灯笼萢草（学名轮叶黑藻）为主要养殖水草类型，灯笼萢草养殖出来的河蟹优势明显，河蟹规格大，金爪、黄毛、青壳白底红太阳。这段时间，由于气温高光照好，之前零星分布的灯笼萢草都快速的生长成生物群落（比较有意思的现象），很适合河蟹脱壳、躲阴、防卫敌害等。河蟹第5道壳之前的规格，对于河蟹脱壳的翻倍率影响深远。
最近打级，择去第5道壳的头子，只称脱了第4道壳的河蟹，平测规格为1.4-1.65两，这种规格的河蟹，脱壳翻倍率一般为0.8左右（如图1所示），此时正好赶上广东沿海台风带来降温，河蟹摄食量增加，需要增加投喂，大概5000只河蟹投喂一包20公斤优质颗粒，让河蟹积累更多的营养增加翻倍率。
■图1 河蟹脱第5道壳
笔者2016年8月19-20日打级，蟹农声称河蟹脱壳很多，但是据我观察，前5天脱壳的河蟹有一半以上是脱第4道壳，只有少部分在脱第5道壳。判断依据，持续高温天气导致河蟹池塘后期底部恶化严重，上月脱了4道壳的河蟹底板有褐色的垢，但是我却发现了底板洁白的脱了第4道壳河蟹（如图2所示），一样的环境，说明有河蟹刚刚脱了第4道壳。但是确实有少数河蟹在脱第5道壳，所占比例不大。河蟹脱第5道壳，需要一场降温，脱壳翻倍率才能达到最大值，可喜的是广东沿海台风会带了一定水汽，可以缓解38℃的连续高温天气。
河蟹在高温期间脱壳速度明显减缓，2013年8月份持续高温，同2016年极其相似，河蟹到了2013年8月20日才开始母蟹大脱壳，9月10日公蟹大脱壳，但那时鲜有脱第四道壳的现象。所以笔者判断，2016年汉川汈汊湖河蟹脱第5道壳会延缓到8月25日左右，母蟹先大脱壳，10-15天后公蟹大脱壳。因此，今年河蟹投喂时间要相对延长，售卖时间相对延后。
■图2 河蟹脱第4道壳：左边有褐色垢，右边底板洁白（2016年8月19日）
河蟹尾期的池塘管理异常重要，灯笼萢草较好的池塘管理应该跟上。
首先，灯笼萢草长势好的池塘，滩子水位控制在1-1.2米左右。其次，灯笼萢草较密的池塘，要勒草，把多余的水草捞出，防止脱壳高峰期水草夜间耗氧太多引起池塘缺氧造成损失。
再次，注意气温变化，适时培菌培藻，维护池塘菌相藻相均衡。
再次，要勤改底，可5天改一次，氧化型改底和生物性改底可以配合使用，改底到位的池塘河蟹青壳白底。
最后，河蟹脱第5道壳这段时期，建议补3次钙，脱壳前、中、后各补一次，河蟹脱壳需要大量钙质，基本都是从水体直接吸收，缺钙的水体容易出现脱壳不遂，河蟹壳的重量一般可占据河蟹总重量的30-40%，钙质丰富的水体，河蟹壳厚，能显著提高河蟹规格和品质。河蟹脱完壳，要杀菌防止河蟹发病死亡，下少量生石灰调节pH值防掉腿。
河蟹脱第5道壳最为关键，这段时间一定要增加投喂，积累更多的营养，河蟹脱第5道壳前后摄食量骤增，特别是第5道壳脱完后，摄食量和摄食时间都达到极值，此时增重很快，要以优质饲料投喂，不能简单因为价格不好就只喂玉米、小麦等杂粮，杂粮压黄促膏效果很差，玉米可用于10月份后河蟹保膘。
也不能全部投喂冰鲜鱼，因为冰鲜鱼压黄促膏的河蟹不能久放，容易炸黄且不压秤，近年规格大的河蟹都是优质饲料喂养的。优质配合饲料喂养的河蟹，厚实压秤，不易炸黄，可以放到后期等待高价出售。
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