很多人对于广东小食的认知，都是从一串牛杂开始，接下来分享我个人私藏的6家牛杂，全吃过才算真老广！
牛佬牛杂汤
这家牛杂店，火了足足20多年，即使门面以及环境老旧，但它依旧是花仔心里的NO.1！
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牛杂汤是店里的招牌，鲜甜的牛杂加上胡椒提味，丝毫没有腥味。韭菜、酸萝卜的加入更是酸爽开胃，这一碗，老广爱了20多年！
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牛三星也是贼过瘾，牛腰脆口、牛肝粉嫩，每一口都是舌尖上至尊的享受！
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牛杂河粉也是必点，一端上来就忍不住大快朵颐！一下子，汤底已经喝了个精光！
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店名：牛佬牛杂汤
地址：西华路与金花直街交口南行80米
营业时间：周一，周三至周日 10：00~21：00
人均：19元
阿婆牛杂
芳村啊婆的牛杂，是陆居路的美食回忆。虽然现在阿婆少有到店，是玉姐接手，但还是有很多食客会往阿婆牛杂这里跑！
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阿婆的牛杂真的够锅气，坚持用煤炉慢煮再用自己压榨的花生油和柱候酱汁熬制而成。
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她几十年如一日的宗旨和标准，是「自己唔食得入口嘅嘢，绝对唔可以俾人食」。所以很多人即使排队两三小时才能吃到，也愿意等待，也是因为如此吧！
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花仔最爱的还是牛肠，保留了中间少许的油脂香气，咬下一口很是香绵！
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有人说，玉姐做的牛杂不如阿婆的手艺，但或许我们吃的是关于阿婆的那份美食回忆吧，无论怎样只希望阿婆的手艺能得到真正的传承，阿婆能安享晚年，身体健康！
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店名：阿婆牛杂
地址：芳村大道陆居路陆居市场内（近地铁芳村站B出口）
营业时间：不定时
人均：19元
肥佬牛杂
23年前，肥佬牛杂还不是这个名，叫「阿叔牛杂」也还没有店面，只是一个走鬼档。20年后，文叔把牛杂开进店里，也从阿叔，变成了肥佬，哈哈。
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这里是很多学生的回忆，几乎每个学生都会吃过他家的牛杂，一碗牛杂热乎乎捧在手心里，想想都觉得暖心！
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最爱的是萝卜牛杂，牛肠弹牙，牛肺软烂，牛肚爽脆，蘸上文叔的辣酱、海鲜酱和花生酱，想想都很爽！
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店名：肥佬牛杂
地址：庙前直街12号（东山区少年宫对面）
营业时间：周一至周日 11：00~13：30 16：00~21：30
人均：12元
B仔牛杂
在德政中路的巷子里，有一家招牌超大的B仔牛杂。很多街坊路过都会停下后吃上一碗再走！因为他家的萝卜牛杂，真的好正！
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牛杂真的必须打卡，牛杂的个头切得中等偏大，煮的软嫩且带有嚼劲，汤汁的味道很浓郁，可以让我吃的老泪纵横！
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藏在底下的萝卜也是吸满了汤汁，每一口都饱含汁水，而且木有渣，是块好萝卜！
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店名：B仔牛杂
地址：德政中路里仁坊16号
营业时间：周一至周日 11：00~22：30
人均：17元
文记萝卜牛杂
小小的牛杂档口，文叔一守就是16年，很多人都爱，因为牛杂好吃不贵，文叔脾气也好，很多人都过来帮衬！
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满满的一盒牛杂才10元，看了软烂的牛肠和饱满汁水的面筋，心里乐开了花。当然文叔牌的辣酱更是不可错过，加上炒鸡香！
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这里的牛肠是我最爱的那种，不会很烟韧，还带点油脂，嚼起来满嘴的奶香味！
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店名：文记萝卜牛杂
地址：农林下路76号（近犀牛路口站）
营业时间：周一至周日 09：00~21：30
人均：15元
苏记美食
苏记美食也是元老级别的牛杂店了，从当年的车仔越做越大，变成现今的连锁店，也是不平凡的出身了！
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牛杂的口味是比较浓郁的，只是对于花仔来说有些重口。但牛杂的部位总体都够软烂入味，咬下一口很满足！
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最爱的是牛肠，绵软中带有嚼劲，浓郁的肉汁香气在舌尖散开，每一口都是惊喜！
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店名：苏记美食（北京路旗舰店）
地址：惠福东路600号（大佛古寺对面）
营业时间：周一至周日 09：30~23：30
人均：23