广东人，对“饮茶”是执着的，以前每逢周末的早上有短暂的休息时间，一家老少总会去酒楼“霸位叹茶”，广式茶点最出名、最常吃的4种是虾饺、叉烧包、蛋挞和干蒸，可以说是每次必点，而还有一种广式茶点是老爸最喜欢，是一份看着透着黄亮色泽不起眼，口感却是清甜有嚼劲的马蹄糕。
马蹄糕是属于广东以及福建闽南地区传统甜点之一，历史悠久而经久不衰，糕体半透明茶黄色泽，可以清晰看见遍布的马蹄颗粒，上手质地柔韧有弹性，马蹄颗粒的口感爽嫩，味道清甜，充满马蹄特有的香气，这些味道与口感，充分体现马蹄糕的爽韧柔滑四大特点！
也正因为马蹄糕的独特味道与口感，在各大酒店的地位也是相当的高，从价格上就看出来了，本地有的酒楼单点的广式马蹄糕，甚至卖到20块一份，一份5片价格之贵不是能轻易承受的，所以也让我们有了在家烹饪的念头，不做不知道，广式茶点马蹄糕，酒楼里卖20块，在家做，一盘成本不到10块钱，看到对比睁大眼了吧？下面分享广式马蹄糕的家常做法，对传统甜品感兴趣的朋友不妨收藏！
菜谱材料
马蹄适量，马蹄粉，黄糖
烹饪过程
～step1～
马蹄去皮清洗干净，然后把马蹄全部切成碎丁，如果喜欢口感更加爽脆，可以把马蹄适当的切大块。
～step2～
采用平常喝水的一次性杯子作为分量的标准，准备一个无水无油的盆，勺两杯马蹄粉倒进盆内，然后倒入3.5杯的清水一起搅拌均匀，然后用筛子把马蹄液过筛，让没有融化的马蹄粉过滤出来，再用小勺子或刮刀碾压马蹄粉让其彻底融化混合成马蹄液。
～step3～
另取一个小盆，盆内加入切好的马蹄丁和两杯黄糖，加入3.5杯清水，上锅开大火把锅内水分烧开成为黄糖水，如果不习惯过于甜口，黄糖的分量适当减少。
～step4～
把锅内的水分烧开后，加入一杯已经彻底融化的马蹄液，倒进锅内和黄糖水一起迅速搅拌均匀成为熟糖浆。
～step5～
把刚刚调配好的熟糖浆全部倒入融化的马蹄液内，把两种液体一起搅拌均匀，成为我们要用的马蹄面糊，再把马蹄面糊倒进大的蒸盆内，上蒸锅大火蒸25分钟即出锅。
～step6～
马蹄糕蒸好取出稍微放凉即可脱模，再用小刀切成自己喜欢的大小，这份清香爽脆的广式马蹄糕就制作完成了，外面酒楼20块一份没几片，在家这样简单制作10块钱成本都不到可以制作一大盘，放进冰箱冰一冰口感更加冰爽香甜，肉眼能见的马蹄粒爽脆不腻口，Q弹柔韧爱不释口，如果家有喜欢甜品的小孩，不妨制作这份广式马蹄糕让其品尝一番！
