广州早餐界的肠粉、云吞、叉烧包、糯米鸡、干蒸、咸煎饼、油炸鬼、生滚粥、濑粉、竹升面……必须拥有姓名！
而这些广州的寻常早餐
不在茶楼
更多是藏在老西关的街市小摊
所以小编走街串巷
一周的《早餐广州》
小编替你们安排好了！
星期一 肠粉
肠粉，是老西关著名的特色小吃，是广州早餐的名片，可以这样说，每个广州人都有一个肠粉胃，很多老广的一天，都是从一碟靓肠开始的！
广式肠粉的绝妙之处在于米浆的新鲜度、粉皮爽滑的口感以及微甜酱汁的美味，除了老手艺的广州拉肠，窝蓝肠粉也格外受大众喜爱。
竹窝做出来的肠粉皮滑滑的，软糯之余又不失韧性。肠粉包裹着咸香的虾米，搭配嫩滑的鸡蛋，还有淡淡的竹子香气。
最后搭配上微甜的秘制酱汁，肉香味的酱汁搭配内敛的广式肠粉不要太配了！吃了它，一整天都元气满满了。
肠粉地址：
你家楼下街头那家
推荐：
新联肠粉店【多宝路88号(近西关培英中学)】
源记肠粉店【华贵路93号(近公交站)】
银记肠粉店【上九路79号(近光复路)】
星期二生滚粥＋咸煎饼
生滚粥是广府一大特色，它的原理简单却百搭:煲好一个靓白粥底，加上自己的喜爱的食材滚至刚熟可以啦，吃的是镬气！
用来生滚的食材一般选取比较鲜美，比如牛肉、鸡肉、鱼片、猪杂等。
广州有句俗语：宁食开眉粥，不食愁眉饭，广府人对生滚粥的喜欢可以说是非常深的。及第粥里面的猪润等猪杂不要太鲜嫩了！
早晨，食客们除了在饥肠辘辘地等待着一碗营养丰富生滚粥下肚，惹人注意的还有堆在一旁的咸煎饼，咸煎饼个个金黄飘香，吸引着食客们……
而咸煎饼×油炸粿泡在生滚粥里对老饕来说可以说是天下第一了，这是不可撼动的标配！
咸煎饼咸中带甜，带着南乳香味，咬到嘴里酥脆可口，送粥一流。
一碗粥，一份咸煎饼，一个热气一个下火，如此健康的早餐，自然也能开启元气十足的一天！
图/微博@喆猪猪
生滚粥地址：伍湛记
推荐：
禄粥【西华路546号】
猫记艇仔粥【琶洲街新港东路石基村黄埔古港后巷内】
林记粥品【 海珠南路157号】
星期三猪肠粉
猪肠粉是广东老西关地道的传统小吃。猪肠粉，虽然名字与肠粉相似，但制作更加方便快捷，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名。
猪肠粉是许多老广州每日清晨热腾腾的开始，是熟悉而必不可少的存在。
图/三水吃喝玩乐
广州街边的猪肠粉一般都是加牛腩汁，再撒点白芝麻，就很美味了！
而爽滑诱人的猪肠粉，浇上猪大肠汁，味道简直就天造地设！
图/大众点评@咔咔大姐姐
独家秘方卤煮的猪肠卤得非常入味，淋上酱汁的猪肠粉变得生动起来。
猪肠吃起来非常爽弹，鲜甜浓郁，白色的粉皮也浸满了卤汁，十分入味。
图/大众点评@Kitlam
猪肠粉地址：陈姨大德路猪肠粉
推荐：
珍珍小食店【西华路183号(近彩虹戏院)】
荔枝楼酒家【中山大道中152-178号高地大厦2楼】
猪肠粉风味店【东华西路海月西街8号101】
陈添记【宝华路十五甫三巷内进第二档】
星期四云吞面
“细蓉、大蓉”是老广对大小云吞面的称呼。虽然面食在广东并不是以主食的地位出现，但依然无法割舍广东人对传统云吞面的情怀。早晨一碗下肚，既饱腹又情怀满满！
在广州，虾仁和猪肉馅的云吞都是经典，而面一定是要传统的竹升面。早晨，推荐小碗的“细蓉”，标准4粒云吞+竹升面，刚刚好！
图/大众点评@霷扬
云吞面的汤底香浓鲜美，咬开薄透如纸的云吞皮，里面是满满的粉红色虾肉和猪肉馅，独特的润滑和鲜甜。
传统的竹升面面条根根分明，入口爽滑弹牙，那股碱水味才是记忆中的味道，恰到好处的美味。
图/大众点评@Fei
云吞面地址：丽的面家
推荐：
宝华面店【宝华路117号(近恒宝广场)】
竹园竹升面【十八甫南路107号(广州酒家直下)】
纯兴面【六榕街道中山六路68号(朝天路口)】
巧美面家【东华西路170号(近较场西路)】
星期五 濑粉
濑粉，是一种以用稻米打磨之后的粘米粉，拌和热水后而制成的长粉条。老广对濑粉是再熟悉不过了，所以每天早上吃碗濑粉，成为了他们的习惯。
图/大洋网-广州日报
濑粉出炉后，有几种配料可自主添加，常见的有榨菜、萝卜干、微辣萝卜干等。濑粉什么都加一点才美味。
传统的濑粉是在粘稠的米浆里混合了虾米、冬菇和猪油渣等，扑鼻而来的香味就是清晨最好的礼物~
图/大众点评@CCnicoCC
濑粉的汤底十分浓稠，浓郁的米气味道的芡，带着虾米的鲜味，入口润滑厚实，特别是当吃到里面的猪油渣时，香脆可口，吃出了惊喜~
而吃完濑粉，再来一点椰子冻解腻，可以说很完美了！
椰子冻入口清新脱俗，冰冰凉凉的口感中散发着浓郁的椰子香，很适合夏天的清晨。
濑粉地址：凌记
推荐：
老西关濑粉【文明路216号(近中山图书馆)】
合兴小食店【西华路第一津街44号(近人民路)】
省城濑粉【泮塘路东侧临建商铺1轴-3轴及C幢(西关世家斜对面)】
顺盈小食店【昌岗东细岗路2号102】
周末 早茶
说起广府人的早餐，很多人的第一反应都是早茶，一盅两件，水滚茶靓，坐到中午，可是，对生计打拼的年轻一代们，这样悠闲的“叹”早茶美好时光往往只能等到周末的早晨。
而早茶界的点心的种类那就多了，最常见的是各种包子，诸如流沙包、水晶包、虾仁小笼包、蟹粉小笼包，还有“四大天王”叉烧包、虾饺、蛋挞、凤爪，以及其他各类干蒸烧卖，各种酥饼，还有鸡粥、牛肉粥、鱼生粥、猪肠粉、虾仁粉、云吞...
一盅盅点心、一壶壶好茶，聊天一谈就是一上午。总有一款早点，是你心心念念的早餐味道~
饮早茶地址：你家最常去的那家
推荐：
广州酒家【文昌南路2号】
點都德【花城大道82号珠江新城花城大道86号高德汇2座4楼】
陶陶居茶楼【第十甫路20号】
莲香楼【 第十甫路67号莲香楼总店二楼营业部】
清晨
叫醒广州人的或许不是闹钟
而是心中的那份挚爱
老西关的街头
大老远就看到了烟雾弥漫的烟火气
匆忙赶着上班的穿正装的白领
或是穿着背心的悠闲老伯
都可以在同一张桌上吃拉肠吃得不亦乐乎！
西关味道，代代相传
肠粉，生滚粥，猪肠粉，云吞面，濑粉...
总有一款
是你心心念念的早餐味道
只要早起
你就能找到广州早晨的小确幸~
