7月23日，杭州气温超过39℃，地面温度近70℃，已进入“烧烤模式”。万名杭州市民在水中吃龙虾、畅饮鸡尾酒，清凉消暑，对战高温。
现场，龙虾女王乘坐挖掘机热辣出场，并为游客送上数吨麻辣小龙虾。
男女老少水中疯狂争抢，大呼过瘾，数吨的小龙虾在几分钟内被一抢而空。
看完是不是想流口水了呢？
不要着急，待小编先为你解密小龙虾的传奇身世
小龙虾到底是什么？是虫子吗？
小龙虾真名叫“克氏原螯虾”，是如假包换的淡水虾。它和龙虾有亲戚关系，分类学上都是“十足目”，龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科，而我们吃的小龙虾则是蝲蛄科（所以北方一些地区称它为“蝲蛄”）。
小龙虾原产于美国东南部，所以又叫美国螯虾，原生地在墨西哥湾附近。是最具食用价值的淡水龙虾品种，年产量占整个淡水龙虾产量的70%~80%。
外国人都不吃小龙虾吗？
小龙虾在美国已经吃了上百年，在美国时很常见的料理食材，通常和马铃薯玉米水煮搭配卡疆粉调味。美国食用的小龙虾有98%产自路易斯安那州，该州在每年都举办“小龙虾节”。
小龙虾传入日本后，并没有得到日本消费者的青睐，毕竟是“牛蛙的饲料”，而且日本有丰富的水产品，相比而言，小龙虾肉质和口感都处于劣势。（那是日本人不会做，在我们大中华，小龙虾口味杠杠的！）
小龙虾生活在污水中，专吃垃圾？
小龙虾是杂食动物，主要食物是水底的有机质：水草、昆虫、小鱼虾等，所以生命力强，能在污染水体中生存，但餐桌上的基本是养殖的。
小龙虾能忍受污染水质，但并不喜欢。有实验表明，小龙虾更倾向于新鲜食物和清洁水质。而且，如果水质差，小龙虾不仅繁殖困难，天一热虾就会大批死亡。
小龙虾是从野外河沟捞的？
早期确实有不少是从河、湖或稻田里捕捉，但随着这些年小龙虾受到追捧，现在餐桌上的都是养殖的了。
人工养殖小龙虾并不是什么困难的事情。以湖北省为例，2013年荆州市小龙虾产量15.8万吨，潜江市产量3万吨，估计全省小龙虾养殖面积450万亩，产量34.75万吨。如果算上整体从养到吃的产业链，小龙虾的产值要超过400亿元。
小龙虾体内重金属超标几百倍？
小龙虾的环境适应能力确实强，能够在污染严重的地方存活下来。但是它摄入的重金属大部分被转移到外壳，随着不断生长和脱壳，这些重金属毒素被移出体外，所以肉里的重金属未必会超标。
有些研究数据表明，除了外壳，小龙虾体内重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，我们吃的尾部并无太多，所以引起中毒的可能性不大。
小龙虾呈现蓝色是重金属污染造成的吗？
虾壳上的颜色主要由甲壳内的甲壳蓝蛋白和虾青素共同形成，更具含量和结合程度的不同，可以呈现出红、橘红、蓝、青、白、黑等多种颜色，比如澳洲龙虾主要以蓝色为主。蓝色龙虾是美洲龙虾的罕见基因变异，平均200万只龙虾中才会出现1只的蓝色龙虾，是媲美活化石的稀有海洋生物。
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