12月18日，鄱阳湖都昌县周溪镇水域，商贩杨先生收购了满满一卡车小龙虾，高兴地踏上回江苏的路。小龙虾一度被认为是鄱阳湖的“祸害”，如今因其鲜美的肉质和口感，“反客为主”成为江浙沪等地饭店的“抢手货”。
小龙虾在南昌餐桌受宠。
商贩彻夜守候买龙虾 夏季是渔民捕捞鄱阳湖小龙虾的高峰期，南昌船山路的美食街此刻也火爆起来。食客们排队等待店主叫号，就是为了品尝鄱阳湖的新生水产资源——小龙虾。与此同时，在鄱阳、余干、都昌、进贤、新建等地，从江苏、浙江、上海和湖北等地来的商贩彻夜守在湖边，装运新鲜的小龙虾。 小龙虾一时间红透了大江南北。这种外来入侵物种，正有“反客为主”的势头，渐渐成为江南一带消费者青睐的“河鲜”。多地有专门的油焖小龙虾一条街，鄱阳湖野生小龙虾以肉质好、口感好著称。 小龙虾的学名是克氏原螯虾，原产于美国和墨西哥，后引入日本。在20世纪30到40年代我国又从日本引进，一度被认为是鄱阳湖的“祸害”。 鄱阳湖畔的都昌县周溪镇，早年因为湖里的小龙虾一度繁衍太快，部分小龙虾逃逸至附近的稻田里，曾给当地稻田带来灾害。当地农技员告诉记者，小龙虾啃噬水稻等水生、半水生作物的根系，破坏天然植被，对当地的鱼类、甲壳类、水生植物构成威胁。 新模式让外来物种成功逆袭 据介绍，鄱阳湖捕捞小龙虾已有20年历史。谁能想到，当年入侵鄱阳湖的外来物种，被湖区渔民充分利用进行捕捞，成了一条致富门路。更让人想不到的是，湖区多个县区把发展小龙虾产业纳入写入“十三五”规划里。 经过专家和养殖户的努力，都昌县探索出小龙虾“虾稻共作”模式，打破了“稻田不能养殖小龙虾”的论断。稻虾共作模式是一种综合利用的种养模式，即以涝渍水田为基础，以种稻为中心，稻草还田养虾为特点的自然生态和人为干预相结合的复合生态系统，该模式为每年9至10月份中稻收割灌水后将小龙虾苗投向稻田进行寄养，小龙虾以被淹的稻草以及稻田中的浮游生物为食，在次年的5至6月份水稻插秧前收获成熟小龙虾。 在这一模式中，小龙虾成功逆袭，从水稻的害虫变成了水稻的朋友。原生态的鄱阳湖小龙虾，赢得“一湖清水出好虾”的美名。 水产专家介绍，我省河湖众多，水草丰富，水质清新，适宜养殖小龙虾的自然资源丰富。在我省，包括增值养殖的小龙虾面积共有20万亩，比上年增加了两成。 湖区多地力推小龙虾产业 近日，都昌出台了小龙虾产业发展规划，在该县掀起了养殖小龙虾的热潮。该县对新增的集中连片50亩以上的养殖户给予资金补助，同时对养殖规模大、养殖效果好、加工市场带动强的企业、合作社和养殖户进行奖励。 都昌县境内拥有鄱阳湖水面185万亩，内陆水面20.5万亩，水田45.68万亩(其中有大约15万亩适宜开展虾稻共作养殖小龙虾)。明年该县将发展小龙虾养殖面积2万亩，到2020年，养殖面积达到10万亩。 同时，该县准备在县城是周溪镇建立两个小龙虾交易集散中心，并拟举办开湖节和龙虾节，在县城打造小龙虾美食一条街。目前，都昌县有两家小龙虾加工龙头企业，其中一家年加工能力达3000吨左右，以加工虾仁为主，产品深受欧美多个国家的青睐。另一家加工企业以冷冻为主，加工能力达2000吨。 依江伴湖的九江县，低洼地资源丰富，虾稻共作项目在该县也有着极大的应用前景，今年，该县着力打造虾稻共作项目，计划在江新洲、新塘、港口、城子镇等沿江滨湖乡镇建设万亩规模“虾稻共作”产业基地，项目规划首期总投资预计在2800万元以上。
（文章来源：腾氏水产商务网）
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