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最全面的烹饪技巧
食材：
蚂蚁上树 的做法步骤
1.绿豆粉丝冲洗干净，用冷水浸泡半小时，待粉丝稍微变软后用厨房剪刀剪两刀到合适的长度。
2.猪肉洗净剁成肉糜，大蒜、姜、香葱切末，备好郫县豆瓣酱。
3.平底锅内放适量的花生油，油热后下姜蒜末小火煸炒出香味。
4.下剁好的肉糜，快速滑散至肉糜变色。
5.调入黄酒和一大勺的郫县豆瓣酱，中火翻炒至肉糜上色。
6.下浸泡后的粉丝。
7.调入160ml的高汤或者热水，酌情放一小勺的生抽调味，中火煮开转小火煮至粉丝无硬心。
8.最后撒入香葱碎，关火拌匀即可食用。
小贴士
1.郫县豆瓣酱比较咸，请根据实际情况放生抽或盐。
