水蟹节已经连续举办五届，江门市新会区崖门水蟹成为了新会旅游的又一名片。据介绍，今年水蟹供应充足，价格平稳。 水蟹节开幕式上，主办方特别举行“2017星级蟹农”颁奖仪式，对江门市新会区崖门镇6名优秀蟹农进行表彰，原来，崖门能够出产这样鲜美的水蟹，除了大自然的馈赠外，也有赖于蟹农的辛勤付出。 水蟹是螃蟹生长的一个阶段，每当螃蟹换壳之后，肌肉还没及时长起来，壳里肉少水多，所以叫水蟹。崖门地处出海口，咸淡水交界，这里产的水蟹特别鲜美，但是螃蟹从内河繁殖后长大了就会游向大海，能在海里捕捞的水蟹数量有限，崖门近年有大量水蟹供应，蟹农功不可没。原来近年不少崖门的农民在银湖湾利用浅滩建成蟹围，从银洲湖采集蟹苗到围里养，肉质同样鲜美。这次受表彰的蟹农黄悦林，原来在崖门开餐厅，近年在银湖湾的新洲围承包了一百多亩河滩养蟹，供游客食用。 江门市新会区崖门镇蟹农黄悦林：“从四月份到七月份都是水蟹的季节，很多外地的客人，包括广州深圳珠海的客人专门过来吃水蟹，因为这个时节吃的水蟹比较清甜，水份够。” 据了解，水蟹出名后身价上升，近年价格趋向平稳，今年水蟹供应充足，价格与去年基本持平，从体积、鲜活程度等来区分，在市面上，每市斤价格大约在50至70元不等，餐厅里吃水蟹每市斤大多在60多元左右。黄悦林介绍，每年水蟹节期间，总能吸引很多外地游客慕名前来品尝，游客比平时增加三成左右，游客高峰会出现在暑假初期。
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