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最美味的粤菜
最全面的烹饪技巧
五花肉肥而不腻，
五花肉的销魂吃法，
简直是吃货的福音，美味停不下来！
1蜜汁叉烧
材料：五花肉、姜、葱、蜜糖、料酒、酱油、蚝油、油
步骤：
1.五花肉洗净，加姜片、葱段、料酒、酱油、蚝油、糖腌制一晚上。
2.热锅入油，加入五花肉，小火煎熟，再盛起切块。
3.在锅中加入腌肉的酱汁和蜜糖，大火烧开后小火煮5分钟。
4.最后将酱汁淋在叉烧上，就可以吃啦。
2卤肉饭
材料：五花肉、洋葱、虾米、香菇、酱油、卤汁、料酒、油
步骤：
1.五花肉切小块，洋葱切段，虾米提前泡发，香菇切丁。
2.热锅入油，加入洋葱炒香，再加入五花肉、香菇、虾米炒3分钟，起锅备用。
3.在锅中加入酱油、卤汁、料酒和清水，大火烧开后，加入五花肉、香菇、虾米，小火煮90分钟。
4.卤肉配米饭最搭啦，快来尝尝吧。
3梅菜扣肉
材料：五花肉、梅菜、姜、酱油、糖、油、料酒
步骤：
1.梅菜提前浸泡5小时，再切成小块。
2.五花肉冷水下锅，中火煮30分钟后取出。
3.热锅入油，放入五花肉，煎至表面上色。
4.取出五花肉，切成片备用。
5.热锅入油，加入梅菜和糖炒香，再加入酱油和料酒大火烧开。
6.在盘子上先放入梅菜，再放入五花肉和酱汁，隔水蒸45分钟就可以吃啦。
4家常红烧肉
材料：五花肉、盐、酱油、辣椒、油
步骤：
1.红烧肉切块，放入油锅中煎至上色。
2.加入酱油、辣椒和清水，中火煮15分钟，再大火收汁。
3.香味都要溢出来了。
5五花肉粉丝煲
材料：五花肉、粉丝、葱、辣椒、洋葱、金针菇、姜、蒜、盐、糖、沙茶酱、酱油
步骤：
1.粉丝加清水泡软，备好其他食材。
2.五花肉切片，加入盐、糖、沙茶酱、酱油腌制。
3.热锅入油，加入姜片、葱段、蒜炒香。
4.加入洋葱和五花肉炒至半熟。
5.加入粉丝、金针菇、清水，大火煮沸后，加入沙茶酱、酱油小火煮20分钟。
6.洒上葱段和红辣椒就可以吃啦。
6蒜泥白肉
材料：五花肉、姜、葱、花椒、蒜、辣椒、油、盐
步骤：
1.五花肉冷水下锅，再加入姜、葱，中火煮30分钟。
2.五花肉煮熟后，捞出切成片备用。
3.热锅入油，加入花椒、辣椒爆香做成红油。
4.在碗里加入蒜末、姜、葱花、盐、红油拌匀。
5.最后将酱料淋在猪肉上就可以吃啦。
6.肥而不腻，更有辣酱在舌尖跳跃！
7客家小炒肉
材料：五花肉、干鱿鱼、豆干、蒜苗、芹菜、辣椒、盐、糖、酱油、油
步骤：
1.提前一碗泡发鱿鱼，再切成段。备好其他食材。
2.热锅入油，煸炒豆干，再加入五花肉炒至半熟。
3.加入鱿鱼、芹菜、辣椒继续炒10分钟。
4.加盐、糖、酱油调味，就可以吃啦。
8泡菜五花肉
材料：五花肉、泡菜、洋葱、韩式辣酱、酱油、糖、油
步骤：
1.五花肉切片，洋葱切段，备好其他材料。
2.五花肉加辣酱、酱油、糖腌制10分钟。
3.热锅入油，加入洋葱炒香，再加入五花肉炒至半熟。
4.加入泡菜炒5分钟，就可以吃啦。
