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食材：
苦瓜炒蛋的做法步骤
1.苦瓜去掉头尾对半切开，挖去籽，刮去白色的的薄膜。
2.苦瓜洗干净切成片，鸡蛋敲开放到碗里。
3.鸡蛋液加盐与几滴清水打散搅匀。
4.锅子烧热后放入油，油温五成热时转小火，放入鸡蛋液，用勺子将其炒散。
5.炒好的鸡蛋盛出待用。
6.锅内留底油，烧热后放入苦瓜，大火翻炒。
7.加入盐继续翻炒。
8.炒到苦瓜有些变色时，放入炒好的鸡蛋炒匀即可，简单清爽的家常菜，很适合夏天吃呢^_^
小贴士
鸡蛋用小火炒出来的比较嫩哦，苦瓜要大火翻炒，这样能锁住水份，如果不喜欢苦瓜的苦味，可用盐腌渍十分钟挤去苦水，或者可以先焯一下水。