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材料:
干锅有机菜花的做法步骤:
1.有机菜花掰小朵,留根部去皮切片
2.猪肉切片,尖椒撕碎,西红柿切丁,大葱切断蒜瓣切片,干红椒洗净备用,由于家里肉比较肥,切成小丁单独放一边
3.烧一锅热水,水开后焯一下菜花,一分钟捞出
4.捞出后浸冷水,保持脆挺
5.锅烧热后放冷油两调羹左右,油热后入肥肉转小火慢慢煸油
6.煸至肥肉焦黄缩小,如图
7.大火放入瘦肉片及大料,麻椒粒爆炒,此时锅内油多且热,小心麻椒会糊掉
8.肉片变色后转中火,加入葱段蒜片胡椒粉及少许醋,略翻炒后加入郫县豆瓣同炒,此时加入几种料都需小火
9.料酒耗油白糖调成汤汁倒入翻炒,加入菜花转大火爆炒
10.翻炒至汤汁渐被菜花吸收,大概七分熟时加入干红椒
11.煸至菜花表面略焦放入尖椒和西红柿,由于生抽豆瓣酱都是咸的,视口味决定是否放盐,口味重的可加味精鸡精
12.煸炒一分钟出锅,由于未加一点水,全程翻炒不停避免糊锅
13.菜花香甜,边缘略焦,肉片嚼劲十足,配上米饭很下菜的哦亲~
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