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食材:
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法步骤
1.茄子洗净切滚刀块,撒点点盐压几分钟。
2.土豆切滚刀块,用水冲洗一下。
3.三色辣椒,用手撕小块。也可以只用青椒。
4.葱花和蒜末准备好。
5.调一个酱汁。两勺生抽,1/3勺红烧酱油,一勺白糖,半勺醋,少量盐,两勺淀粉,调均匀,直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子,用量自己控制就可以。
6.锅里倒入适量的花生油,土豆块倒进去炸。
7.表皮变硬稍微有点焦就可以了,盛出来控油。
8.茄子倒进去炸。
9.微焦的时候出锅控油。
10.锅里留一点点油,倒入葱花和蒜,炒香。
11.辣椒倒进去,翻炒。
12.调好的酱汁倒进去,再加半碗清水。
13.炸好的土豆块和茄块倒进去,翻炒均匀。
14.大火收汁就可以了。尝一下味道,如果淡可以再加一点点盐。
15.完成。好吃!
小贴士
茄子一定用盐压一下,这样就不吃油了。酱汁里可以加少量的盐,最后快熟的时候就尝一下咸淡,如果淡了可以再加点盐。
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