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“虫草花”并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。
与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。 为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。
虫草花北冬虫草的简统称，俗名不老草，是虫、菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它主要生长在我国的北方增加地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，被商家传言是上等的滋补佳品。
虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。
营养功效
虫草花含有丰富的虫草多糖(包含虫草酸)、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。
虫草花菜品
虫草花炒百合
主料：百合250克。
配料：虫草花100克，黄彩椒、葱段各2克。
调料：花生油30克，食盐5克，味精2克、鲜鸡汤20克、水淀粉少许。
制作方法：
1.净百合焯水后，用油炒几下。
2.调味后加葱段稍炒，勾芡后快速翻炒出锅，装入盘中。
3.虫草花入油锅快炒，加调味料炒匀。
4.出锅盖在百合上，装盘即可。
特点：鲜甜脆爽，生津润肺。
虫草花炖萝卜
旺销理由 ：虫草花有非常好的滋补功效，在制作鸡汤萝卜时，将其加入可以起到非常好的提高档次和营养价值的作用。不过，虫草花不是“随便”添加的，而是采用和萝卜同蒸的方法加入，很好地体现了它金黄的色泽。
制作：
1、沙地萝卜1千克洗净，去掉皮，切重约20克的滚刀块，用清水冲漂30分钟，去掉萝卜的异味。
2、取沙锅1个，放入纯鸡汤1千克和萝卜大火烧开，转小火煨60—70分钟，离火备用；虫草花10克提前用清水浸泡回软。
3、客人点菜时，将萝卜、虫草花放入容器内，倒入用盐和味精各10克调味的煨萝卜的汤汁，上笼大火蒸20分钟，取出装盘，上桌加热食用。
关键：
1、萝卜在煨制前，一定要用清水冲漂30分钟，这样可以祛除它本身的异味。
2、要是批量提前预制，煨萝卜时，不要直接将虫草花放入，而是点菜后，将两种原料蒸制成菜。因为如果提前放入虫草花，经过一段时间的存放，虫草花就会发黑，汤汁的颜色也会改变，影响到最终的成菜效果。
虫草花拌海参
原料：涨发好的海参150克虫草花50克小葱节50克小米椒末10克蒜米15克美极鲜10毫升辣鲜露5毫升香醋5毫升盐、鸡粉、白糖、香油各适量
做法：
1.把涨发好的海参切成丝，干虫草花则用热水涨发好了备用。
2.把海参丝和虫草花纳盆，加入小米椒末、蒜米、小葱节、美极鲜、辣鲜露、盐、鸡粉、白糖、香醋和香油，拌匀即可装盘上桌。
虫草花拌耳丝
主料：猪耳150g
辅料：虫草花100g、荷兰豆30g
味型：鲜椒藤椒味
制法：
A.虫草花，荷兰豆买回来煮熟，用冰水镇凉后控水荷兰豆切成丝。
B.猪耳买回来后煮熟，用重物压制成型后，改刀切丝备用。
C.把所有原材料纳盆，加入鸡汁、盐、辣鲜露、鲜露、糖、醋、小米辣碎、蒜泥、藤椒油和香油拌匀即可装盘。
虫草滋补鸭
主料：土鸭
辅料：姜、葱、卤水、水发虫草花、西兰花。
调料：湿淀粉
做法：
1、把土鸭治净，放入加有姜、葱的沸水锅里汆一水捞出，接着下到卤水锅里，卤20分钟后关火闷入味（闷制的时间要掌握好，时间太长会导致肉质不好）。
2、将闷好的卤鸭捞出，斩成块后摆碗中，在面上放水发虫草花并淋适量卤水汁。接着放入蒸笼蒸10分钟后取出，将汁滗出后便翻扣在可点火保温的砂煲中。
3、净锅上火，倒入滗出的蒸鸭卤汁，烧开后用湿淀粉勾薄芡，起锅淋在鸭肉上边，点缀汆熟的西兰花即成。
虫草花拌瓜丝
以黄瓜制作凉菜时大多选用青黄瓜，而这道菜却以本地黄瓜为主料。
将黄瓜洗净削皮后切成丝待用，新鲜的虫草花放热水锅里焯水后，与黄瓜丝一同入盆，加入适量精盐、葱油、橄榄油、辣鲜露和蒜泥，拌匀后装盘点缀即成。
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