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主料
茄子2根 西红柿2个
辅料
葱花少许 姜丝少许 糖1汤匙 蚝油1.5汤匙 生抽1茶匙
1.茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成细块．
2.油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份．
3.炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟．
4.最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅．
小贴士
用吸油纸吸去油，这样吃起来更开胃，不油腻
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