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1.马蹄去皮剁碎，陈皮泡软后切碎，香菜切末，姜取姜汁或切成末，葱切末
2.牛绞肉内加入陈皮、盐、小苏打、生抽、蚝油、米酒、糖、马铃薯淀粉、蛋清、白胡椒粉、葱末、姜汁搅打均匀
3.一点点加入适量清水搅打上劲（牛肉有明显弹性的程度）
4.加入香菜和马蹄搅匀
5.在手中挤成圆球状
6.开水入锅蒸约10分钟（请根据实际份量调节时间）
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