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主料
九肚鱼 (8~10条)
辅料
面粉 (100克)
椒盐粉 (适量)
小葱 (2根)
油炸蒜蓉 (2勺)
色拉油 (200克)
厨具
炒锅
分类
常见菜式 家常菜 热菜 海鲜 咸鲜 炸 半小时 简单难度
九肚鱼去头及内脏剪去鱼鳍洗净。
裹上面粉。较大的话可切成两段。
起锅倒入色拉油多许至6成热时转中小火放入裹好面粉的九肚鱼炸至两面金黄捞出。
全部炸好后。油锅洗净倒入少许色拉油放入葱花，油炸蒜蓉，煸炒一下。放入炸好的九肚鱼撒上椒盐粉拌翻一下即可装盘。
外酥里嫩，焦香四溢。
椒盐咸鲜，鱼肉嫩滑。
简单易做，美味可口。
经济实惠的家庭小海鲜。鱼刺细如发丝，但非常柔软。不会伤及小朋友。但吃时小小朋友还是要小心。
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