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主料
小半个鱼头 (1个)
辅料
剁椒 (适量)
葱 (适量)
姜 (适量)
蒜 (适量)
盐 (适量)
油 (适量)
猪油 (适量)
厨具
蒸锅、炒锅
分类
常见菜式 热菜 宴客菜 家常菜 开胃菜 中辣 蒸 十分钟 简单难度
准备好食材。
把鱼头用盐搓洗干净。
放入料酒、盐、胡椒粉腌制半个小时（盐不要放太多，因为剁椒是咸的）。
把葱、姜、蒜切好，摆放在盘子的底部。
放上鱼头，剁椒中放入一勺温的猪油拌匀铺在鱼头上面（没猪油用色拉油也行）。
锅中入水，放到锅中蒸8分钟，再用文火2分钟。
把葱、姜、蒜切成小米粒。
鱼蒸好后撒在鱼头上面。
锅中入油，烧到冒烟默数三个数，然后浇在鱼头上面就ok.
小窍门：
鱼头的汤用来拌面条很好吃。
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