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食材
步骤
1.首先将杏鲍菇切片、白玉菇去根、袖珍菇撕成小块、平菇去根撕成小块、蟹味菇去根、海鲜菇去根,挑出较长的,切成段,泡椒切碎、姜切末。
2.锅中倒入小半锅清水,水开时,下入杏鲍菇、海鲜菇、蟹味菇、白玉菇、平菇、袖珍菇,盖上锅盖,煮两分钟,捞出。
3.锅中放入油,下入姜末、泡椒煸香,接着倒入煮好的各种杂菌,翻炒片刻后,倒入少量清水、适量蚝油、生抽,加半勺白糖、一勺盐翻炒调味。
4.待汤汁收干时,淋入水淀粉、少量的老抽,翻拌收汁,即可盛盘享用。
小贴士
各种菌菇提前用开水焯烫,即可除去一些异味,又能缩短制作的时间,菌菇口感脆嫩。
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