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食材
步骤
1.鸭子洗净
2.鸭子剁块,进冷水锅,焯水后用热水洗净浮沫备用
3.取锅,不用加油,将鸭块的鸭皮朝下放入锅内,用小火煸出鸭油
4.1汤匙干黄酱、两勺酱油放入碗中调匀
5.将调好的酱汁倒入锅中,煸炒上色
6.放入葱、姜、五香、桂皮
7.加入一听啤酒,大火烧开,倒入砂锅中加盖,转小火焖1个小时,加入去皮切成滚刀块的山药,加入糖、鸡精调味,加盖,再焖 10分钟即成
小贴士
此菜不用放油,鸭子放入锅中干煸时,要小火。
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