海产调查 | 一文看懂近年全球海产主要捕捞品种：鳕鱼、金枪鱼、沙丁鱼……

本文根据FAO最新报告并综合其它资料，对全球海洋渔业捕捞及主要捕捞品种生产概况进行了梳理、归纳和分析，供国内海洋捕捞生产企业、渔业管理部门、渔业研究机构以及相关人员参考。

编译/ 缪圣赐、熊敏思

联合国粮农组织（FAO）每2年出版一份《全球捕捞业及水产养殖概括》，该报告对全球渔业状况以及热点问题进行了全面的分析和总结。本文作者根据FAO最新报告并综合其它资料，对全球海洋渔业捕捞及主要捕捞品种生产概况进行了梳理、归纳和分析，供国内海洋捕捞生产企业、渔业管理部门、渔业研究机构以及相关人员参考。

一、概述

据FAO统计2013年世界海洋捕捞渔业总渔获量（哺乳动物除外）为8210万吨，比2012年的8078万吨增长1.6%。其中，居前10位国家的渔获量如下：首位为中国（中国香港和澳门除外）1424.8万吨，以下依次是秘鲁584.9万吨，印度尼西亚571.0万吨，美国521.6万吨，俄罗斯408.9万吨，日本371.0万吨，印度341.9万吨，越南260.8万吨，智利228.9万吨，挪威222.8万吨。

在2013年世界海洋捕捞渔业的渔获量中，渔获量增加的主要鱼种有：秘鲁鳀、大西洋大头鳕、阿根廷滑柔鱼、蓝鳕、大西洋鲭鱼、斑点沙瑙鱼（即日本拟沙丁鱼），鲣鱼等14种，捕捞增加量合计为279万吨。渔获量减少的主要鱼种有：智利竹荚鱼、黑线鳕、毛鳞鱼、加利福尼亚拟沙丁鱼、秋刀鱼、太平洋褶柔鱼（白鱿）等12种，捕捞减少量合计为145.3万吨。

2013年世界海洋捕捞渔业总渔获量高于2012年的主要原因，据分析这与在2013年的海洋捕捞渔业的渔获量中，有多种鱼种的渔获量有所增加有关，特别是秘鲁鳀的增加。以下分别介绍2013年主要鱼种的渔获量。

二、全球主要渔业捕捞品种生产概况

1、大头鳕

为鳕科鱼类，体长大的约为50厘米，主要分布于北大西洋和北太平洋。2013年世界大头鳕渔获量为182.1万吨，比2012年的158.8万吨增加14.7%。其中，特别是大西洋大头鳕的渔获量已经连续5年在增加，2013年的渔获量增至136万吨，比渔获量最低的2008年增加了80%。

北大西洋北海的大西洋大头鳕资源，从上世纪80年代开始趋于减少。到2007年减至最低点后，虽然转向上升趋势，然而其资源水平依然处于低位。另一方面，北大西洋的挪威海和巴伦支海的大西洋大头鳕资源，从本世纪初开始摆脱了减少的趋势而转向迅速增加的趋势，致使近年的大西洋大头鳕资源水平出现了近数十年少见的高水平，而致使大西洋大头鳕渔获量的增加。而西北大西洋加拿大和美国近海的大头鳕资源仍原封不动地处于低位。

关于北太平洋的太平洋大头鳕，2013年美国在东北太平洋捕捞的太平洋大头鳕渔获量虽然比2012年的稍有减少，但其资源仍处于高水平。2013年在西北太平洋由俄罗斯和韩国捕捞的太平洋大头鳕的渔获量虽然比2012年的略有下降，然而日本捕捞的渔获量却比2012年增加了20%，因此从整体看西北太平洋的太平洋大头鳕渔获量是处于略有增加的态势。

2013年从各国捕捞大头鳕的情况看，渔获量居首位的是俄罗斯的51.5万吨，其中的85%是为大西洋大头鳕，15%是太平洋大头鳕。第2位为挪威、第4位为冰岛、第6位为法罗群岛、第7位为英国、第8位为格陵兰。

2、狭鳕

狭鳕主要分布于北太平洋（包括白令海、鄂霍次克海和日本海）。2013年世界狭鳕总渔获量为324.0万吨，比2012年的327.1万吨微减1%。其中，位于东北太平洋的美国海域（东白令海和阿拉斯加湾）的狭鳕资源量，虽然在2008年时跌入低谷，但其后因为有了比较高尾数的继续补充加入，而恢复了增加的趋势，随之狭鳕的渔获量也增加起来了，致使2013年美国的狭鳕渔获量也增至136.2万吨，比2012年的增加4.4%。其中，西北太平洋的狭鳕，主要有俄罗斯、日本、韩国和朝鲜捕捞，2013年以上四国的合计渔获量187.4万吨，比2012年的减少5%。

2013年从各国捕捞狭鳕的情况看，如表所示，渔获量居首位的是俄罗斯的155.9万吨，第2位为美国的136.2万吨，俄美两国的合计渔获量占狭鳕总渔获中的90%。第3位为日本的22.8万吨，第4位为朝鲜的6.3万吨，第5位为韩国的2.4万吨。

3、鲆鲽类

2013年世界鲆鲽类渔获量为103.8万吨，比2012年的98.8万吨增加50%。这是自2000年以来的最高渔获量。也就是说，鲆鲽类渔获量在这14年间从最低的86万吨提升到2013年的103.8万吨，表明近年来世界鲆鲽渔获量趋于稳定状态。

鲆鲽类主要分布于北大西洋和北太平洋，但是从数十年间的捕捞情况看，北太平洋的渔获量处于增加倾向，而北大西洋的渔获量却在减少。

从2013年各国捕捞鲆鲽类的情况看，如表所示，渔获量居首位的是美国的33.9万吨（占2013年世界鲆鲽类总渔获中的33%）。第2位为俄罗斯的10.8万吨，第3位为印度的5.6万吨，第4位为日本的5.2万吨。接着，在北大西洋自古以来捕捞鲆鲽鱼的荷兰、加拿大、应该、格陵兰分别为5~8位。

4、斑点沙瑙鱼（远东拟沙丁鱼）

2013年世界斑点沙瑙鱼（以下简称拟沙丁鱼）渔获量为175.7万吨，比2012年的178.9万吨微减1.7%。其中，欧洲拟沙丁鱼的渔获量为100.5万吨，比2012年的微减1.3%。然而，在过去的13年间，欧洲拟沙丁鱼的渔获量一直维持在100-120万吨，呈现出高水平的稳定。

从2013年各国的捕捞情况看，如表所示，捕捞欧洲拟沙丁鱼的摩洛哥居首位为70.6万吨（占欧洲拟沙丁鱼总渔获量的70%）。捕捞日本拟沙丁鱼的日本居第二位，为23.5万吨。墨西哥捕捞的加利福尼亚拟沙丁鱼为19.3万吨居第四位。中国捕捞的日本拟沙丁鱼为14.2万吨。此外，第5-8位的分别是南非、美国、西班牙和阿尔及利亚。

5、鳀鱼类

2013年世界鳀鱼类渔获量为764.7万吨，比2012年的668.2万吨增加了11.1%。秘鲁鳀虽然是鳀鱼类的主力，但渔获量年度变动大，2006年以后一直处于下降趋势。2009年一度降至近年最低的420万吨，不过2011年又突然回升到810万吨后，2012年又突然降至470万吨，到2013年又回升到567.4万吨，比2012年增加20%。

日本鳀是鳀鱼类中的第2主力，2003年日本鳀渔获量一度增至200万吨，但其后趋于减少，2009年一度降至近100万吨后，出现逐年微增的趋势，渔获量在120-130万吨之间变动，2013年的渔获量为132.6万吨，捕捞日本鳀的主力是中国。2013年欧洲鳀渔获量为40.6万吨，比2012年的49万吨减少17%。2013年南非鳀渔获量为7.9万吨。

从2013年各国的捕捞情况看，如表所示，捕捞秘鲁鳀的秘鲁依然居首位为487.1万吨。捕捞日本鳀的中国居第2位为86.7万吨。捕捞秘鲁鳀的智利居第3位为80.3万吨。捕捞日本鳀的日本和韩国分别居第4位的24.9万吨和第5位的20.9万吨。

6、鲱鱼（大西洋鲱和太平洋鲱）

2013年世界鲱鱼渔获量为232.7万吨，比2012年的222.5万吨增加6%。近年，东北部大西洋的鲱鱼渔获量从2009年最高的230万吨减至2010年的160万吨后，一直维持着这个渔获量。渔获量虽然减少了，但其资源量水平仍维持着高位，从而支撑着东北部大西洋的鲱鱼渔获量。

2013年西北部太平洋的鲱鱼渔获量从2009年的25万吨持续地在增加；一直增加到45.5万吨，比2012年的增加12%，但其中的大部分由俄罗斯捕捞，由日本和韩国捕捞的分别仅有4000-5000吨。此外，分布于西北部大西洋和东北部太平洋的鲱鱼主要由加拿大和美国所捕捞。

从2013年各国的捕捞情况看，如图所示，在东北大西洋捕捞鲱鱼的挪威为50.7万吨居首位。另外也在东北大西洋捕捞鲱鱼的冰岛、丹麦、芬兰、法罗群岛分别居第3、4、7、9位。在西北太平洋（渔获占80%）和东北大西洋（渔获占20%）两个海域捕捞鲱鱼的俄罗斯居第2位为47.6万吨。也在西北大西洋和东北太平洋两个海域捕捞鲱鱼的加拿大和美国分别居第5位和第6位。

7、鲭鱼类（即鲐鱼类）

2013年世界鲭鱼类（分布于北大西洋的大西洋鲭和分布于北太平洋的日本鲭）渔获量为263.6万吨，比2012年的249.2万吨增加5.8%。其中，大西洋鲭渔获量为98.2万吨（占37%），为2000年以后的最高记录，比上一年度的增加5.7%。

大西洋鲭的资源量，从上世纪80年代前半期的高水平跌至本世纪初的低水平，然而，其后期资源量在2008年前后转向显着的增加，同时渔获量也增加起来。

2013年主要分布于北太平洋在北大西洋也有一小部分分布的日本鲭渔获量为165.4万吨，比上一年度的增加了4.6%。

从2013年各国捕捞鲭鱼的情况看，如表所示，在西北太平洋捕捞日本鲭的中国、日本和韩国分别居第1位、第2位和第8位。在北大西洋捕捞大西洋鲭的挪威、英国、俄罗斯（捕捞大西洋鲭70%）冰岛、法罗群岛分别居第3、4、5、6、7位，在其中特别是近年，随着大西洋鲭资源的增加和大西洋鲭的洄游区域向北方的扩展，致使冰岛、法罗群岛、格陵兰和俄罗斯等大西洋鲭渔获量在增加。

8、金枪鱼类

2013年世界金枪鱼类（大西洋蓝鳍金枪鱼、太平洋蓝鳍金枪鱼、麦氏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼）渔获量为206.3万吨，比2012年的209.6万吨微减1.5%。近年来，太平洋蓝鳍金枪鱼虽然处于减少倾向，但2013年大西洋蓝鳍金枪鱼的渔获量却比2012年的增加18%。而另一种高级金枪鱼的麦氏金枪鱼近二年来的渔获量也在增加之中。大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼，虽然在2009年出现微增状况，但到2013年时两者的渔获量又都出现了微减状况。

从2013年各国和地区捕捞的情况看，如表所示，使用围网和传统的延绳钓鱼法来捕捞金枪鱼的日本、中国台湾和韩国分别居第2、第3和第7位。以围网为主的捕捞金枪鱼的印度尼西亚、西班牙、菲律宾和墨西哥分别为首位、第4位、第5位和第6位。此外，还有法国、厄瓜多尔、中国大陆、澳大利亚、巴布亚新几内亚和美国等竞争捕捞金枪鱼。

9、鲣鱼

2013年世界鲣鱼渔获量为298.0万吨，比2012年的281.2万吨增加5.9%。从各作业海域鲣鱼渔获量的变动情况看，各国和地区金枪鱼围网船在中西太平洋捕捞的鲣鱼渔获量虽然处于增加趋势，但这种趋势于2010年时消失了。不过从2012年开始又转向逐渐增加的倾向，到2013年时增加到178万吨，比2012年的增加3.1%。

中东太平洋鲣鱼渔获量，总的来说，在这10年间里一直维持着增加趋势，2013年的鲣鱼渔获量增至44.1万吨，比2012年的增加9.1%。印度洋的鲣鱼渔获量，自2007年以后虽然在减少之中，但在2013年的突然转向增加，增至39万吨，比2012年的增加23%。此外，日本本州太平洋一侧近海的鲣鱼渔获量，近年来一直处于减少倾向知道2012年，但2013年渔获量略转好为10.3万吨，比2012年的增加18%。

从2013年各国和地区捕捞鲣鱼的情况看，如表所示，在中西太平洋和东印度洋两个海域作业的印度尼西亚的鲣鱼渔获量为44.7万吨居首位。在中西太平洋和日本本州太平洋一侧近海两个海域作业的菲律宾、中国台湾和韩国分别为第4位、第7位和第8位。

在中东太平洋和中西太平洋两个海域作业的美国为23.1万吨居第3位。在大西洋，印度洋和太平洋广泛海域作业的西班牙为19.7万吨居第6位。以东部太平洋海域为主要渔场作业的厄瓜多尔为19.9万吨居第5位。此外，巴布亚新几内亚、中国大陆、马绍尔群岛、基里巴斯、越南等参与捕捞鲣鱼的新势力也在加强捕捞力度。

10、鱿鱼类

2013年世界鱿鱼类渔获量为292.9万吨，比2012年的290.4万吨微增1%。日本自古以来一直在利用的太平洋褶柔鱼（白鱿）的渔获量，近10多年来一直在下降，2013年的渔获量为33.0万吨，比2012年的减少6%。分布于太平洋中东部（秘鲁一带海域）的茎柔鱼（大赤鱿）渔获量处于增加倾向，而2013年的渔获量比2012年的稍有减少为84.6万吨，这是在世界鱿鱼类渔获量最高的。分布于西南大西洋阿根廷海域的阿根廷滑柔鱼的渔获量，虽然有很大的波动性，但近年其渔获量从2010年底开始在回升，2013年的渔获量回升到52.6万吨。

从2013年各国和地区捕捞鱿鱼的情况看，如表所示，在南美洲东北岸海域捕捞秘鲁茎柔鱼，又在南美洲东南岸海域捕捞阿根廷滑柔鱼，又在西北太平洋捕捞北太平柔鱼（赤鱿）和太平洋褶柔鱼（白鱿）等其他鱿鱼类的中国大陆的捕捞产量居首位，渔获量为78.8万吨。主要捕捞本国茎柔鱼的秘鲁居第2位为46.8万吨。在日本海南部捕捞太平洋褶柔鱼，在阿根廷海域捕捞阿根廷滑柔鱼的韩国居第3位为26.1万吨。在本国水域主要捕捞太平洋褶柔鱼的日本居第4位为22.2万吨。主要捕捞本国阿根廷滑柔鱼的阿根廷居第5位为19.2万吨。在阿根廷海域捕捞阿根廷滑柔鱼的中国台湾居第7位为13万吨。

11、海产小虾类（包括对虾等）

2013年世界海产小虾类（Prawn Shrimp）的渔获量为335.2万吨，与2012年的336.0万吨持平。

从各捕虾渔获量的排位看，如表所示，中国的居首位为125.7万吨（占世界海产小虾类总渔获量的38%），第2位为印度的34.7万吨。东南亚的越南、印度尼西亚和马来西亚分别居第3、第4和第7位。位于大西洋西北部的加拿大和美国分别居第5位和第6位。近年来，阿根廷海域产的虾类渔获量在增加之中，致使2013年阿根廷的顺位进入第8位。此外，近年与加拿大相邻的格陵兰的海产虾类的渔获量也在增大。

转载声明

本文选自《中国水产品》2015年第8期，海鲜指南授权发布，如需转载，请注明来源。

海鲜指南一起探寻与体验全球最好的海产品！长按二维码 即刻关注
回复“数字”查看对应往期精选文章！

927 河鲀：挡不住的死亡美食诱惑

924 海鲜指南专访加拿大新斯科舍省省长Stephen McNeil

922 图解：帝王蟹如何一蟹多吃？

919 走进加拿大龙虾捕捞

917 常见海水鱼类图谱大全

913 每天认识一条鱼 · 第60期（秋风起，蟹脚痒）

827 10款大闸蟹的基本做法

825 国内餐饮O2O的7大领域50家企业盘点

824 海鲜指南专访挪威海产局中国大陆及香港地区总监Sigmund Bjørgo

813 花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有什么区别？

812 海鲜指南独家稿件：国宴澳斑

809 全球最大的海鲜市场：日本筑地市场

804 海鲜指南独家稿件：中国鲟鱼现状一览

801 美国阿拉斯加野生三文鱼

点击左下角“阅读原文”，小编为您精心挑选的文章全在里面了！