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食材
步骤
1.鲢鱼去鳞去肚去鳃，洗净沥干，从中剖开。
2.锅里油热，放入鲢鱼，
3.两面煎透，
4.加8分满清水，放入姜片，葱结，料酒，
5.大火煮开5分钟，撇去浮沫，
6.中火炖至汤汁浓郁，
7.加些盐调味，
8.放入胡椒粉，撒些葱花即可。
小贴士
1.炖鱼汤要用大中火，汤才会浓郁。2.炖鱼汤的时间把握在40--50分钟，时间太长了鱼肉不好吃。
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