清蒸大虾的做法
1.准备好食材。
2.虾洗净，剪去虾须和头部尖尖的刺，将虾头慢慢掀开，不要太用力，以免断掉，用牙签将虾肠挑出，再轻轻挤压头部，虾肠和沙袋一起清除。
3.姜切丝，葱切段。
4.将盘子铺上一下姜丝，葱段。
5.摆入处理好的虾。
6.放入蒸锅，大火蒸10分钟。
7.蒜切碎，葱撕丝。
8.蒜装碗里，倒入蒸鱼豉油搅拌均匀。
9.摆盘，淋上酱汁，或者蘸着酱汁吃也行，随自己喜欢。
【清蒸大虾的其它做法】
【做法一】
1【简介】
补肾壮阳，益脾胃，色泽鲜艳，清鲜可口，是怀孕初期妇女的理想菜肴。
2【原料】
主料：大虾500克
辅料：香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。
3【做法】
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。
4、将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。
5、拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
【做法二】
1【简介】
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
2【原料】
主料：大虾150克
辅料：黄瓜、鲜笋各1根，姜丝、盐、白胡椒粉、松仁粉、香油各适量。
3【做法】
1、黄瓜、竹笋洗净，切薄片，加盐腌渍；
2、大虾洗净，挑去肠线，加姜丝去腥，放在蒸锅里蒸15分钟。
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。
4、将松仁粉、白胡椒粉、盐、香油、蒸出的虾汤拌匀，做成松仁酱。
5、将蒸好的大虾、黄瓜片、鲜笋片盛在盘子里，撒上盐、白胡椒粉，淋入松仁酱即可。
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