山楂，成熟于花草凋残的深秋
颜色是诱人的红，又被叫做“胭脂果”
买上一些，盛在碟子里
在家中，即使只是摆一摆都觉得有秋意
它有非常高的营养价值
维C含量是柠檬的2.4倍、苹果的13倍
还被称为“果胶之王”
果胶含量比草莓、樱桃、苹果都高
经常吃能促进肠蠕动，改善便秘
众所周知，山楂是中药的一种
它的作用最广为人知的就是“消食”
对于肉吃多了引起的积食最有效
山楂还能活血化瘀
对于平时有血瘀型痛经的宝宝们
完全可以借助山楂的化淤之力
达到改善痛经的目的
（PS：血瘀型痛经即例假的前2天小腹疼痛，
且伴有血块排出）
也是由于山楂能活血
有心血管疾病的人群不妨多吃
刘晓庆曾晒出过自家满院子晒的山楂
还骄傲地指出，正是因为爱吃山楂
所以“我们都没有高血压高血脂”
虽然营养丰富，但山楂并不适合任何人群
它能引起子宫收缩，孕妇必须少吃
有胃炎和胃溃疡的人也要谨慎食用
山楂也不能空腹吃，可能造成胃石
一天吃的量最好不超过10颗
山楂果树更常见于北方
因此对于身处南方的人们而言
接触最多的还是山楂零食
如山楂片、山楂糕或是冰糖葫芦
相信很多人都和厨娘一样
胃口不好时吃上一些山楂片
酸酸甜甜别提多开胃了~
但是不看不知道，一看吓一跳
山楂零食里有大量的添加剂
如增甜剂、人工色素和香精
吃再多山楂片，也吃不到多少有用成分！
所以，各种各样的山楂美食
不如自己在家DIY！
不仅卫生健康，
而且味道一点也不输超市里买的
DIY 山 楂 美 食 之 解 馋 系
冰 糖 山 楂
- 原 料 -
山楂、冰糖、清水
- 做 法 -
1、把山楂清水浸泡冲洗干净。
2、每个山楂用纸巾擦拭后晾干，插上牙签。
3、锅子里放入小粒冰糖，加入水，水刚刚好让糖浸湿。开火煮，到糖开始变色后离火，并让山楂在里面打滚！速度要快！
4、等山楂表面都裹好糖，放置在盘子上晾一会儿，等完全凉了就可以开吃了！
山 楂 雪 球
- 原 料 -
山楂、冰糖、白醋、清水
- 做 法 -
1、山楂去核去蒂，晾干水分，这点很重要！
2、锅放火上，放入冰糖和清水，比例是2:1。
3、开中小火熬制，用铲子不停搅拌，直至冰糖完全熔化成汁水，且水分蒸发，呈粘稠状。
4、等锅里出现大量细小的气泡后，淋入1小勺白醋。
5、用铲子把白醋和糖汁搅拌均匀后立即关火，倒入已晾干的山楂，用铲子快速搅拌，使山楂表面均匀裹上糖汁后继续搅拌。
6、等到糖汁完全冷却，糖的结晶像霜一样挂在山楂表面就能享用了。
PS：白醋能使糖汁快速出现结晶，不可省去。
山 楂 糕
- 原 料 -
山楂、白糖、冰糖、鲜榨柠檬汁、清水
- 做 法 -
1、山楂去核洗净，切开成两半后入锅，加入清水，没过山楂。
2、挤少许柠檬汁，搅拌均匀，以中火煮熟。
3、煮熟的山楂用榨汁机打成糊糊，并重新入锅，加入足量白糖和冰糖（山楂：白糖：冰糖=2:1:1），继续中小火加热，并不停搅拌。
4、等到果糊流动性差，能够在勺子上厚厚挂糊即可关火，趁热将果糊装进抹了一层色拉油的玻璃容器中。
5、等完全冷却，倒扣容器即成山楂糕，切成薄片随便吃！
DIY 山 楂 美 食 之 药 膳 系
山 楂 红 糖 水
- 原 料 -
山楂、红糖、清水
- 做 法 -
1、山楂洗净去核。
2、一碗水中7颗山楂，加20g红糖，隔水炖半小时即可，或者小锅里放山楂和红糖以及两碗水，最后两碗水煲成一碗水即可。
PS：这是南宋时宋光宗贵妃的食疗方，除了开胃健脾，还能活血化瘀，血瘀型痛经的MM可以一试。但注意需要在大姨妈来之前饮，不可在来的当下饮。
DIY 山 楂 美 食 之 炖 肉 系 列
山 楂 炖 肉
- 原 料 -
五花肉、山楂、油、盐、冰糖、姜
蒜、八角、桂皮、料酒、老抽
- 做 法 -
1、所有材料备好待用，五花肉冷水下锅，焯水后用温水冲净沥干。
2、热锅后倒入五花肉，不放油煽至表面微黄，加入姜、蒜、桂皮和八角。
3、依次倒入料酒、老抽、南乳汁、冰糖，翻炒到上色后冲入开水。
4、水沸后小火炖40分钟，并把山楂放入，调入盐，中小火炖煮约8分钟，收汁后即可出锅。
PS：山楂可提色增香，但要注意适量，放太多就会夺去猪肉的鲜美；山楂也不要过早放入，五花肉快软烂时再放，下锅后就立即大火收汁。
山楂的很多做法，都逃不开去核去蒂
厨娘在此和大家分享一个好方法
工具就是喝奶茶用的硬质吸管
先把吸管从山楂一头扎进去，
扎至一半深度，再扎另一头
往前一推，核就出来了，非常省力
这初冬红红的小果子实在招人喜爱
而鲜山楂的时令也就是这一两个月
此时不吃，便要再等一年
就像电影中悲剧结尾的故事
美好的事物总是短暂，把握当下最应当