最近都做了一些快手菜。周末大家会选择在家吃火锅吗，有的时候吃火锅一不小心食材就准备多了，或多或少会剩下点儿蔬菜，豆腐，肉片之类的食材。炒菜又不能把所有食材都放一起，那就做人气小吃，很多人都爱吃的麻辣烫吧。
制作超简单，从准备到吃真的不到10分钟，简单到不能再简单。但是味道却好吃到不能再好吃，有时候我馋了就做这么一大碗晚上和老公喝点儿啤酒吃点儿麻辣烫感觉太舒服太棒了。
麻辣烫里的食材也没有什么特别必须要放的，都是根据自己的喜欢来方。家里吃火锅剩下的食材统统都可以放进去。只要爱吃好吃就可以了。北京有的麻辣烫吃的时候最后会浇上一勺麻酱，反正各地都有各地做法，随自己喜欢吧，我这次没有放放麻酱，有时候做菜不一定非要正宗，尤其家常便饭，就是根据自己的喜欢来......
食材：
大蒜6瓣切成末、油麦菜、西兰花、鱼豆腐、肥牛片、金针菇、油条、你喜欢的火锅调料
做法：
1.大蒜切成碎末
2.锅中加入水加入你喜欢的火锅调料放入锅中大火烧开（如果你不想用市售的火锅底料，就自己制作也很简单，用葱，姜蒜，郫县豆瓣酱，花椒，麻椒，辣椒这些食材一起炒）
3.锅开之后放入金针菇鱼豆腐，煮开锅
4.放入肥牛片
5.接着放入西兰花煮熟
6.最后放入青菜搅拌均匀，别忘记放油条。出锅之后要记得盛一些汤进来，最后撒上蒜末即可
制作不要太简单，没有任何技术含量。食材放进去的先后顺序根据食材成熟度，耐煮的就多煮一些时候，比如西兰花我喜欢吃脆脆的，所以最后我才放，但是有的人就喜欢吃很老的口感，所以这些都要根据自己的喜欢来。喜欢的试试看吧。
小唠叨：
1.火锅底料自己炒或者买市售的都可以
2.蒜末必不可少，可以让麻辣烫味道更好，除非你不吃蒜
3.吃的时候要放一些汤进来，味道更好。最适合满满变凉的天气来吃。