上周有个视频火爆网络，外国大厨被一块肥五花气到了，也被我大中华的料理技术震惊了！
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（视频时长2分12秒）
这档厨艺比拼节目有个规则，是让双方厨师队伍拿走对方队的一样食材。我们中国队厨师拿走了法国队的虾。
最拿手的海鲜被拿走了，法国大厨挺不高兴的，气不过的他还装作不经意地拍了一下中国大厨的手…
法国大厨的小情绪显而易见，所以他毫不留情地取走了中国队的油。拿走之后还一脸得瑟，并表示没了油中国队很难做菜。
我国大厨表示，没了油确实不好做。但是我们中国队还有一大块肥五花啊！
炼猪油对我们中国老百姓来说，简直就是家常便饭。但法国厨师看到中国队的猪油，简直不敢相信！怎么还有这么操作？
我大中华就是有这种操作！小时候，谁家能熬上一板猪油，恨不得天天去他家蹭饭~因为猪油香啊！
刚熬出来的猪油，锃亮锃亮的，放凉后装进干净的糖水罐头里，温度一低，就结成了白花花的猪油脂。
猪油的魅力无可抵挡，有的菜只要用上猪油，那就有了一半胜算！菜泡饭、馄饨、菜汤面等等，要是没有猪油，那就犹如没有灵魂。
八宝饭、宁波汤圆，更是少不了猪油，最少不了猪油的就是小时候的那碗比蛋炒饭还香的酱 油 炒 饭。
©新浪博客@月舞清影
1碗剩米饭，2勺酱油，少许葱末外加一小块猪油，集齐这几样便可以召唤出一碗满满都是回忆、好吃到哭的酱油炒饭了。
舀一勺猪油放到微热的锅里，白白的油脂一点一点融化开来，伴随着些许劈劈啪啪的声响，散发出动物脂肪特有的迷人香气。
把剩饭倒在泛着猪油香的锅里，用锅铲把饭团迅速打散，让每一粒米饭都裹上了猪油，裹着猪油的饭粒在锅里蹦跶，用力翻炒时锅铲发出“哐哐哐”的声响。
小时候厨房里这翻炒的声响，虽看似吵闹，却更诠释了平民小日子的安稳。
往锅里放的酱油咸鲜适口、回味甘甜，还有一股浓浓的酱香，让鸡蛋反倒都变得可有可无。
猪油和酱油的完美搭配成了这一碗炒饭的灵魂，缺一不可，要是再放些猪油渣碎就更香了。
熬制猪油，必会留下猪油渣，趁热撒上一小撮盐（油渣貌似也有甜咸大战），就成了厨间小零食。那满嘴的香气根本就是吃了停不下来的节奏。
虽然有时候，美食和健康是要有所取舍的。但无论健康饮食风如何风靡，这香香的猪油、猪油渣却总是让人割舍不下。
热腾腾的面汤里，撒上些脆香的猪油渣，一碗油渣面俘获了多少吃货的心；油绿的青菜or鲜甜的大白菜在锅中翻炒，撒上些猪油渣碎，口感丰富不说，那香味是了不得。
将油渣碾碎，夹入花卷之中，蒸出来的花卷更是极香；油渣豆腐脑，完全就是咸党吃货的福音……
油渣做辅料入菜，真的香得没话说。最会吃的你们，又是怎么处理猪油渣的呢？
小时候，老妈也总是熬猪油。用她的话说就是：有了猪油，吃啥都香。猪油滋味的魔性，完全套住了我们这一家子的吃货。
那锅内最初的噼啪声，到之后的满屋香；锃亮的猪油，到入罐放凉后结成的乳白油脂；平凡无奇的剩饭，到满是酱香的炒饭；脆香热乎的猪油渣，到桌上的美味佳肴……
一罐猪油，倒是能唤起不少回忆。
这么一细想，
有时候，好像是可以被猪油“蒙了心”的。